加载中…曹雪芹有过“持螯赏桂”的亲身体验吗？
(2023-01-19 12:00:31)
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持螯赏桂嫩玉红脂洪昇宴沈楚佩 |
《红楼梦》描写地方风俗风味、风雅吟诗给人印象深刻的桥段，一定是第三十七、三十八回“持螯赏桂”的生动画面。至于书里描绘的情节到底是北方习俗还是南方风味，其实“赏桂”一词已经说明问题，桂花适应于亚热带气候地区，北方不长桂花。假如有人说在北京赏桂吃蟹，那是南辕北辙安错了地方。土默热教授撰有《“持螯赏桂”南俗也》一文，有兴趣的朋友可以上网查阅，从故事中螃蟹的出产地、食用方法及河蟹与海蟹的区分等多方面入手，以无可辩驳的事实证明大观园的蟹宴是地地道道的南俗，与北俗毫不相干。
当然，有人会说曹雪芹从小生活在南京，织造府举办蟹宴并赏桂也许是家常便饭。问题是曹雪芹竟然将孩提时吃螃蟹的细节从头至尾记得清清楚楚，分毫不差：你看螃蟹是从田里弄来的，捉进篓子里送到贾府，再放到蒸笼里隔水蒸熟的（不是放在水里煮熟的）；吃前还要准备菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，以便吃后净手，去除腥味（古时没有洗手液，这是老祖宗净手留香的好方法）；还有烫酒饮酒、脂砚提起的合欢花酿的酒、吃黄子、小腿子、脐子等等，不一而足，再加上赏桂花题菊花诗咏螃蟹，曹雪芹将穿开裆裤时期的每一个生活细节都牢牢地记在脑子里，或者当年曾有意识地跑到后厨观察过，不然怎么分清是水煮还是蒸笼隔水蒸？当然了，桂花蕊薰的绿豆面子是什么配方、如何制作使用的也暗暗记在小本子上，以便长大后得心应手地写入书中。那时候他已经树立了雄心壮志要当举世无双的作家，如果真是这样，曹雪芹不仅是天才，还是神童，因为他刚懂事就回北京“听奶奶讲故事”了。
从持螯赏桂的描写里，我们已经知道曹雪芹除了神童可以帮他解套以外，没有别的可以解释了。《红楼梦》反映江南风味和风情是不争的事实，已成共识。土默热红学认为《红楼梦》是从《长生殿》里来，从洪昇平常的生活中提炼，是有确凿的文本对应和事实依据的，从“持螯赏桂”的情节描述里也能看出端倪，下面试举两例：
其一，螃蟹宴上，林黛玉题有著名的《螃蟹咏》一首，其上半节是这样写的：
其二，洪昇曾于康熙十四年（1675）他三十一岁时赴同乡诸生（官学生）沈楚佩的家宴，宴席上是用什么来招待洪昇的呢？有他当年写下的诗为证：
这就是比较文学，这就是文本证据；这就是源于生活又高于生活的写作范例，这就是土默热红学立于学术之林不倒的根基！
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