原料 主料:海参

     配料：火腿、冬笋、鸡肉。

     调料：精盐、酱油、料酒、味精、花椒面。

     做法：1海参切成片，入沸水汆一下。火腿、冬笋、鸡肉分别切成片。

           2锅内放入底油烧热，放入火腿、冬笋片炒一下，烹入料酒，加鲜汤烧沸，下鸡肉、盐、酱油、花椒面、味精、烧沸入味，加入海参微烧一下，将海参倒入，在锅内勾薄芡。