原料 主料：鲤鱼

     配料：鸡蛋黄

     调料:姜、葱、淀粉、料酒、味精、精盐。

     做法：1将鲤鱼去皮，上锅蒸熟，用手撕碎。鸡蛋黄倒入碗内用筷子搅匀。另一碗内放清汤、姜、葱、淀粉、料酒、味精、精盐对成爆汁。

           2炒锅内放油旺火烧热，将鲤鱼沾上鸡蛋黄放锅里，炸一下就捞出来。

           3炒锅内放底油，将炸好的鱼，放在锅内加上爆汁。