清明节又称寒食节，原本是农历的二十四节气之一，在农耕时代，人们春播秋收，遂发明了二十四节气。清明作为二十四节气中唯一一个成为节日的节气，其由来则与绵山介子推的故事有关。寒食节介子推的传说故事和端午节屈原投江的传说是一样的，表现了炎黄子孙崇敬先人的民族心态。

 其实，寒食节的风俗至少可以上溯到西周初年，《周礼》一书中已有暮春禁火的记录。儿时听长辈给我讲过这个动人的故事，现在读来依然是动人的，感动一个民族的故事应该有所纪念，对传统精神的认同，这是我们之所以凝聚成民族的灵魂，向那些留下精神让我们感动，催我们进步，聚我们团结，使我们温暖的伟大灵魂们致敬的同时也让我们从健康的角度和大家聊一聊寒食节的健康饮食习俗。

其实，清明节在我国已有2500多年历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。在我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
 　　清明时节，在江南一带的民间食俗中显得格外重要、并用来祭祀祖先的必备食品是青团子，青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
　 　在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。在很多地方，清明吃鸡蛋的习俗，已经有几千年的历史了。吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。
　　我国有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。总的来说，都是以易消化的碳水化合物为主要原料，为得是让大家健康舒适。但是，从气候的变化方面讲，清明、谷雨（4月5日、4月20日），常言道“清明断雪，谷雨断霜”，进入四月气温回升速度加快，但变化也快。同时雨量开始增多，空气湿润。身体的变化：常有疲劳感，白天思睡，情绪容易激动，夜寐多梦；胃肠疾病（尤其是消化性溃疡）容易发作，也易引发高血压、眩晕、偏头痛，以及过敏性哮喘、鼻炎等病症。总的饮食要求是，养生谚语：春捂秋冻，无饥无饱，五脏之葆，安步当车走，精神加倍有。

[忌]  - 酸辣刺激之品，

  - 过量饮酒，饮食过饱，过食高蛋白、高热量食物，

  -消化性溃疡病者忌竹笋、糯米、甜食及粥类食品。

[宜]  - 清谈的绿茶；

  - 性味平淡微甘的健脾食品，如蜂蜜、山药、薏苡仁、白扁豆、莲子、藕粉、鸡头米等；

  - 功效清热平肝的野菜，如马兰头、马齿苋、蒲公英、枸杞藤、芹菜、荠菜等。

《素问·四气调神大论》也阐述了清明的健康饮食的道理 “春三月，此谓发陈，夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”