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最近的裱花喜欢挤篮子状的，可能是熟练一点吧，又可能是不想遇上太多的新麻烦，所以“桥”不怕旧，最紧要受，这就是懒人冬的妙计。

这蛋糕本来是五一假期前给曾老师生日而准备的，打算在她出发前送去的，当晚凌晨1点做好的蛋糕，早上打开冰箱时发现有少少变形了，冬取消送人的念头，担心蛋糕到最后变成怎么样。刚好弟来广州了，让他带回家给家人五一礼物。到最后蛋糕都保持图上的。

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看着少量变形的蛋糕总结了一下，图上的蛋糕相信大家都看不出什么问题，冬跟你们讲讲吧，底层最后一层裱花网往下掉了，原来离蛋糕托是有一定的距离的。意思就是整个蛋糕的裱花都往下移了，而蛋糕平面成了凸面的。估计原因有：

1、淡奶油打发没到十成发，只要8成左右，这个时候的比较顺滑，抹面特别容易抹平，口感也相当不错，但裱花有点过软了，承受力不是很给力。如果要带出远门的话，还是把奶油打硬一点吧。

2、估计是底层小接触面小而四周有往下掉的而形成中间凸形。

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蛋糕体是8寸全蛋海绵蛋糕，请点击这儿。

淡奶油抹面，奶油霜装饰

做法：

1、把全蛋海绵蛋糕平均平切成三等份，然后拿一片蛋糕按6寸裁掉多余边角

2、一片按7寸裁掉多余边角

3、最后一片按8寸的大小把多余的去掉

4、做成一个底榨上宽的篮形

5、先在最高层上加上水果奶油夹层

6、如此来推把三层都放完

7、然后一手托着蛋糕另一只手把蛋糕掉转过来放，最底层是最小的，再放大的，很难找到中间位置，冬只好先放大的再放小的，找对中心位，再反转过来。

8、周边抹上奶油，在周边分成约干等份

9、用圆嘴先从下往上挤竖条

10、再在两竖间挤U形的线条，到蛋糕顶层周边上挤n形收尾

11、在蛋糕面上分成约干等份，挤弧形，再挤出无规则的线条

12、最后挤上花朵装饰。

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适当运用花嘴挤出来的蛋糕装饰会更美观，冬冬这次用的圆形花嘴有点偏大了，可以再小一点挤出来更精巧一点。

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最后附上巧用厨具也能把蛋糕分片分得片片一样的均匀！！！

做法：

1、先找一个直径比蛋糕大的碟，深度是蛋糕高度的三分之一深，如果是切成二片的话，可以找更深一点的，这个视自己需要而定，再准备一把长齿刀。

2、把蛋糕放在碟中，刀放在边缘开始切

3、碟的两端都一直架着刀的，别一手固定蛋糕坯，就这样切过来。

4、切完一片拿走，再切下一片。

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这个方法比什么刀、什么蛋糕分片器都实用，大家不防试试。