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三分钟快手菜——凉拌海鲜菇
(2013-03-31 16:15:26)
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育儿冬冬家常菜凉拌海鲜菇冬冬手工蛋糕店 |
分类： 家常菜式 |
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每年回老家过年，公公婆婆早就为我们准备好自养的鸡鸭鹅，冬最怕那几天的饮食都给打乱了，农村的习俗：年前年后开年都要杀家禽等来拜神，而且全都是清一色的做法，放水里滚熟。然后斩件往桌子一放就是一碟菜了，一连吃了一个假期，所以回到广州几乎一整月都不想吃家禽。
大鱼大肉后，是不是应该换一种有春天气息的菜来吃呢。此菜可以说是清肠胃的菜，也可以是减肥菜的。对时间紧迫的上班一族，更是一道美菜的选择。在搭配上用了百搭的海鲜菇菌类为主食，配菜上的色彩用了三色彩椒。红白绿黄相衬之下的一碟非常有特色有食欲的健康菜。
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海鲜菇：学名[Hypsizygus
marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]
中文名：真姬菇，又名玉蕈、斑玉蕈，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”,如今已成为该产品的商品名。
如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
生物分类：属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、玉蕈属。
海鲜菇营养丰富,蛋白质占
14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
以上资料来自于百度大叔里的。
材料：
海鲜菇
350克
红、黄、绿椒各适量
盐、油、蒜、鸡粉等适量
做法：
1、准备红黄绿椒及海鲜菇
2、将海鲜菇洗净，彩椒切条状
3、锅中加入水开火煮开后，加入适量的油及盐
4、倒入准备好的材料
5、煮大约二分钟
6、把菜蓝把开水滚一下，以便装煮好的海鲜姑
7、捞起的海鲜全部倒入装有冷开水的盆中过一次河。
8、去掉水，热锅下油爆香蒜泥，连油铲起倒入焯熟的海鲜姑里。加入盐、油、鸡粉一起搅拌均匀即可。
冬冬提示篇：
1、锅中加油，使海鲜菇保持原有的光亮度。
2、焯水后加一道冷河使海鲜菇让人叫起来更爽口
3、焯熟的时间不能太长，过长会把海鲜菇煮烂，影响口感及视觉。
4、加入爆香过的蒜泥味道更香浓。而且还可以杀茵呢。
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