裱花练习——玫瑰花与工具们

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冬冬冬冬蛋糕预订裱花练习 |
分类: 烘焙 |
奶油霜挤的玫瑰花
植指甜奶油挤的
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这些东西都是冬冬这两年来慢慢积累下来的,玩烘焙才真正体会到它是一个绝对烧钱的好方法,真的,刚开始冬看到啥都会败回家,回到家发现一次都没开封的依然是有点,这样实在太浪费了。
老公不敢在我面前说我,跟他的老友说我家中的厨房超来超小了,东西越来越多,垃圾也越积越高……
无意中他老友把这翻话传到我的耳根上,我才慢慢的真正去反省,从此以后都以实用为主,还有一点就是支付宝永远都不会有钱的,这样更控制着我对购物的欲望。
哆嗦了一下,以下就是今天要说的重点了。
蛋糕做多了,市场上的水果装饰运用多了,做蛋糕时,会发现有时找不到感觉与灵感,无论你怎样想都想不出蛋糕怎样去装扮才更能出众,更主题。你说用淡奶油裱花吧,广州的严热天气更不给力,加上淡奶油本来就不是裱花材料,很快就会软化下来,似乎烂泥一片。
后来在我们一班姐妹群中霏霏的介绍我开始关注着裱花高手多萝西,一次交流机会上认识了月满西楼后,每每遇上新的挑战与困难都会到她们家偷师,学习她们的技巧与窍门……在此冬冬要向她们讲声:谢谢!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7485ZH00SIGG.gif!
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这次是玫瑰花的裱花练习,快快以图说话吧!
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玫瑰花练习用到的花嘴有三个:1、偏形玫瑰花嘴
材料:金钻植脂甜奶油(这个成本低,用来练习裱花是最好的选择)
玫瑰花的步骤:(一一解剖,左手握着花针,右手握着裱花袋)
1、第一圈花蕊:先用圆嘴挤出一条圆柱形
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2、第二圈花蕾:再用玫瑰花嘴沿着圆柱形挤一圈,包着圆柱形(宽头朝下,窄头朝上)
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3、第三圈三片花辨:
第一片:左手握着花针不动,右手按n形挤奶油
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第二片:左手顺时针转动花针,直到第一片花辨最右边停下,右手在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油
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第三片:左手再顺时针转动花针,直到第二片花辨最右边停下,右手在第二片花辨最右边上再按n形挤奶油
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这个时候三片花辨刚好转成一圈。
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4、第四圈五片花辨(挤法按3步如此重复)
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5、第五圈7片花辨
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最后向大家介绍一下我家的实用工具箱,在超市购买的,便宜而实用,大方得体,提带方便,我特别喜欢!!
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这个是我平时用来装已清洗的筷子的,现在这个时候装这湿工具很实用。
还有盖子呢!
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这是装清洗干净的所有袜花工具,还有提手以及锁扣呢!
透明到一目了然,想找什么也不用翻来翻去!
提带方便!