加载中…祈和“金秋送爽迎立秋”美食大赛——天鹅泡芙
(2012-08-28 08:27:41)
标签：
冬冬胃食泡芙天鹅泡芙 |
分类： 烘焙 |
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“祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“金秋送爽迎立秋”美食大赛”
记得小学二年级时，自己出麻疹，正值发高烧，半夜沉睡中我发现额头上敷着毛巾，妈妈低着头打着盹，我正想叫她：只是想到妈妈白天一整天在田野里农干也累坏了……天没亮，妈妈用瘦小的身体背起我走向大队的卫生所……多少年过去了，想起来就如昨天发生的事情一样。
如今冬也成为一名妈妈，双重身份的我要慢慢学会做母亲同时也要懂得做女儿。
随着自己年纪的增长，身边的长辈亲人一个一个离自己而去，那种痛是无法用语言表达……
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3、加入少量的盐
4、加入黄油
5、加热至沸腾，
6、待黄油完全溶化，熄火。
7、把面粉过筛备用。
8、把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中
9、快速搅拌均匀至无粒状，黄油面粉中
10、鸡蛋打散，分次加入到黄油面粉中搅拌
11、搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半
12、提起铲形成漂亮的三角形即可，这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。
（二）造型做法：
1、把面糊装进裱花袋中
2、挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体
3、烤箱预先预热，先用200度烤15分再转180度烤10分钟，表面呈金黄色出炉冷却即可。
4、可用裱花袋挤出花的造型。
5、裱花袋写2字烤三几分钟，用于天鹅的颈。
6、冷却的天鹅身段
7、在三分之一上切下
8、再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅
9、填满淡奶油
10、装上两翅及颈部
1、沸腾的牛奶液加入低粉时，要尽快搅拌均匀，动作太慢，低粉很容易结成硬块的。
2、蛋液要分次加入，一定要搅拌均匀，依面糊的状态而增加。
3、搅拌好的面糊，用木勺上缓缓地流下，形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。
4、面糊冷却后会再烘焙，会不容易膨胀起来，所以尽快进行各项作业。
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