http://s3/middle/6547f328gc256a06bd412&690迎端午”美食大赛——榴莲慕斯蛋糕" TITLE="祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——榴莲慕斯蛋糕" />

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祈和电器”与“邓嫣看海、自由主妇、屋檐下的小雨”共同举办“庆六一迎端午”美食大赛” ；参赛连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9395d30102e9hd.html

周日与平常一样的到菜市场买菜，只是走到楼下接到儿子打来的电话，说肖老师让我今天给她做个蛋糕，说真的，当天做蛋糕说时间的话还是有点紧，加上天气严热，冰冻的时间也不够，我几乎不敢做。在给肖老师回电话的同时答应了晚点给她带去她女女的至爱——榴莲蛋糕！

 

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由于担心蛋糕冰冻的时间不太充足，所以到了晚上8点才送到肖老师家里，她女女等不及了，进门前的一分钟，还在问：妈妈，阿姨的蛋糕为什么还没来呀，打个电话去问问行不？

 

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这次的榴莲蛋糕加了少量的柠檬汁及朗姆酒，把榴莲味与淡奶油的结合鲜度提升了。就是因为榴莲的独特，所以喜欢它的人更喜欢榴莲蛋糕。

 

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简单的装饰，记厚着浓浓的寄语！

话不能再多了，小心给人咂呢！

 

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一、原味蛋糕体（8寸）

材料：

鸡蛋  5只

低筋面粉  100克

牛奶  65克

色拉油  65克

砂糖  70克（蛋白中）+10克（蛋黄中）

柠檬汁适量

做法：

1、把鸡蛋分开蛋白与蛋黄

2、低筋面粉过筛备用

3、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖混合至糖融化。

4、把过筛的粉倒入牛奶混合物中搅拌均匀

5、加入蛋黄，每次搅拌完一个再加。

6、搅拌均匀的蛋黄糊

7、蛋白加入少量的柠檬汁，

8、砂糖分三次加入蛋白中，

9、打发至硬性发泡（拉起来发泡能竖起来尖角即可）

10、把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊

11、倒入8寸的模具中，165度烤60分钟

12、出炉倒扣冷却

 

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二、榴莲慕斯馅：

材料：

榴莲  350克

淡奶油  500克

糖粉  50克

牛奶  80克

吉列丁片 4片

柠檬汁适量

朗姆酒适量

做法：

1、将蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二层，再分成直径一样大的一环环蛋糕圈。

2、模具底层放一层蛋糕圈

3、榴莲肉打碎。

4、把冷开水泡软的吉列丁片放在牛奶中，隔着热水至吉列丁片融化

5、把打碎的榴莲倒在融化的牛奶吉列丁片均匀

6、盘中倒入500克淡奶油，500克淡奶油加入50克糖粉，打发至6成发带有流动性即可

7、把榴莲等混合物倒在打6成发的淡奶油中，

8、再加少量的柠檬汁及

9、朗姆酒混合成榴莲慕斯馅。

10、把榴莲慕斯馅装进裱花袋中，把原味的蛋糕体放在模具底上，在空白处挤进榴莲馅，再在榴莲馅上放一层蛋糕体，就这样把全个蛋糕填满。

11、冰箱冷藏4小时间以上或一晚，拿出来周边划一刀方便脱模，把花样模具放在蛋糕面上

12、筛上防潮可可粉即可。

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最后加手指饼装饰一番。

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冬冬温馨提示：

1、筛完可可粉，拿走花样模具时要小心翼翼，以免弄其他位置。

2、手指饼最好吃时再放，否则很容易受潮的。

 

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