http://s3/middle/6547f328gc253a1b19af2&690迎端午”美食大赛——双层水果慕斯蛋糕" TITLE="祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——双层水果慕斯蛋糕" />

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“祈和电器”与“邓嫣看海、自由主妇、屋檐下的小雨”共同举办“庆六一迎端午”美食大赛” ；参赛连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9395d30102e9hd.html

 

接到小苏的电话，说周六有个朋友为庆祝结婚登记小聚会，想拿我最拿手最美味的蛋糕与她们分享，在此谢谢小苏的鼎力支持与鼓励！！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif迎端午”美食大赛——双层水果慕斯蛋糕" TITLE="祈和“庆六一 迎端午”美食大赛——双层水果慕斯蛋糕" />

小苏说想吃榴莲也想吃芒果味的，只是难选择其一，我自作聪明地为她选择了双重口味，一举二得。

 

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放下小苏的电话，想过蛋糕的设计，也想到N种蛋糕的造型，只是冬的技术没到水平，在时间有限下终于完成自己所为完美的蛋糕，没为啥，只为了让结婚登记的新人能百年好合！永结同心！生活更美满！让更多的朋友能分享冬冬的美食！

 

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儿子过来帮手了，他总是说吃蛋糕的时候没他份，这一次我答应他给他做小杯子的，让他解解馋，满意一下他的吃欲！

 

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还是来讲讲蛋糕吧，不要哆嗦了。

蛋糕是榴莲味与芒果味的双重口味的两个蛋糕组合成双层的，这叫囍，四个部分，所以看起来有点复杂化。

 

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一、蛋糕体：

材料：

鸡蛋  6只

低筋面粉  70克

可可粉  30克

牛奶  65克

色拉油  65克

砂糖  70克（蛋白中）+10克（蛋黄中）

柠檬汁适量

做法：

1、把鸡蛋分开蛋白与蛋黄

2、低筋面粉与可可粉过筛备用

3、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖混合至糖融化。

3、把过筛的粉倒入牛奶混合物中搅拌均匀

4、加入蛋黄，每次搅拌完一个再加。

5、蛋白加入少量的柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡（拉起来发泡能竖起来尖角即可）

6、把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合

7、再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊

8、倒入8寸的模具中，165度烤60分钟。出炉倒扣冷却

 

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二、榴莲慕斯馅：

材料：

榴莲  350克

淡奶油  500克

糖粉  50克

牛奶  80克

吉列丁片 4片

柠檬汁适量

朗姆酒适量

做法：

1、将蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二层，再分成直径一样大的一环环蛋糕圈。

2、榴莲肉打碎。

3、把冷开水泡软的吉列丁片放在牛奶中，隔着热水至吉列丁片融化

4、把打碎的榴莲倒在融化的牛奶吉列丁片均匀

5、盘中倒入500克淡奶油

6、500克淡奶油加入50克糖粉

7、打发至6成发带有流动性即可

8、把榴莲等混合物倒在打6成发的淡奶油中，再加少量的柠檬汁及朗姆酒混合成榴莲慕斯馅。

9、把榴莲慕斯馅装进裱花袋中

 

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三、芒果慕斯馅：

材料：

芒果200克

淡奶油250克

糖粉25克

牛奶 30克

吉列丁片 2片

柠檬汁适量

做法：

1、芒果切粒

2、打碎

3、把泡软的吉列丁片放在牛奶中隔着热水融化

4、加在融化的牛奶吉列丁片中均匀

5、25克糖粉加在250克淡奶油打发6成

6、再把芒果吉列丁片加入打6成发的淡奶油中

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四、双层蛋糕的组合：

做法：

1、把可可味的蛋糕体放在模具底上，在空白处挤进榴莲馅，再在榴莲馅上放一层蛋糕体，就这样把全个蛋糕填满。

2、心形的模具中放一层可可蛋糕体，周边贴满芒果粒，一定要贴着模具。

3、倒入芒果慕斯馅，注满整个心形模具

4、把榴莲蛋糕与芒果蛋糕放在冰箱冷藏4小时或一晚，脱模后心形蛋糕在放榴莲蛋糕上

5、在心形芒果蛋糕上裱一圈小花

6、榴莲蛋糕表面贴上手指饼

7、系上丝绸结，蛋糕面上摆上芒果、提子、车厘子等水果装饰！最后摆上两个心形的巧克力代表心心相印！！！

 

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冬冬温馨提示：

1、双层蛋糕的底层必须考虑到承受上层的力度，冬做的是榴莲味，水份少承受力是足够的。

2、水果装饰色彩搭配有红色更喜庆一点，下面就是没加车厘子的装饰，是不是差点什么似的？

 

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