百花菜是野菜的一种，具清热祛湿的作用，汤的甘甜味与百花菜少许的苦涩味混合，味道独特，甘甜可口，是健康保健的菜式。

材料：百花菜一把   瘦肉二两  皮蛋1只 姜片少量

做法：

1. 把百花菜摘去老的，洗净。
2. 瘦肉切片用油盐生抽调好味。
3. 皮蛋去壳切件加油调匀。
4. 汤煲加水5碗加入姜片煲开，放入百花菜，瘦肉，皮蛋等煮开加盐调味即可。