之所以会有二篇，是因为不想博写得太长，让粉丝们看得烦。

这个蛋糕是给儿子的小学老师们送的，让她们尝尝一个蛋糕二种味道——面层是芒果慕斯蛋糕，底面是奶油水果夹心蛋糕，用的是烫面超软蛋糕坯，做的时候竟然没有想到要承受一个一磅的芒果蛋糕在面上。

蛋糕分两个部分：

1  芒果慕斯蛋糕：

饼底：奥利奥饼40克  黄油15克

饼底的做法：

1. 奥利奥饼去掉中间的糖，压成碎末后加入融化成液体的黄油中搅拌均匀，
2. 均匀的铺在蛋糕模底压实，再放到冰箱冷藏一下。

芒果慕斯馅：

材料：芒果肉230克  淡奶油200克 糖20克牛奶40克  吉利丁片2片 芒果粒少量

做法：

1. 芒果洗净切肉粒用搅拌机打烂。
2. 利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份
3. 吉利丁片加到牛奶中隔水加热融化，再倒入芒果肉中搅拌。
4. 把20克糖加入200克淡奶油中打发至6成。
5. 把芒果液与淡奶油混合。
6. 6寸梅花模倒入芒果斯馅。加入芒果肉粒。
7. 放入冰箱冷藏5小时或冻一晚效果更佳。

烫面超软蛋糕坯：8寸

材料：蛋5只  色拉油50克 牛奶55克  低粉60克  糖60克  醋几滴 玉米淀粉少许

做法 

1. 将牛奶、10克糖、油倒入奶锅里加热至沸腾离火（中要不停搅拌）。

2. 摇晃锅里的液体目的是让液体快冷却（我是放在冷水中隔水冷却的，这个方法快）

3. 加入过筛的面粉成烫面面团，再分次加入蛋黄搅拌（最后放在冰箱冻了几分钟，效果会更佳）

4. 蛋白分次加入糖打发（加了几滴白醋与少量玉米淀粉），充分打分至（鸡尾状）

5. 加三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌，再把这面糊倒入打发好的蛋白中搅拌。

6. 把蛋糊倒入到8寸圆模中，160度烤60分钟。

蛋糕做法：淡奶油300克  可可粉少许  芒果半只

1. 打发奶油，把蛋糕坯切一为二
2. 把奶油抹在蛋糕坯上加入黄桃肉、梨、波萝做夹心，再次把奶油抹全个蛋糕坯
3. 用可可粉加入已打发的奶油中均匀用来做蛋糕装饰

双重口味蛋糕

芒果慕斯/水果奶油蛋糕

 底层不能用烫面超软蛋糕坯，由于要承受6寸芒果慕斯竟然有点支持不住，为了这个问题我担心了一晚，与老师们约好一早送去的，怕落空呀。还好不怎样变形。