http://s5/middle/6547f328h9964fd980814&690    期盼了一年的草莓终于上市了，草莓增加不少色彩之外味道还更吸引人。

    依然是一款慕斯蛋糕，我的至爱、、、

蛋糕体：（做了一个6寸心形蛋糕与一个7寸蛋糕体一层）

用料：

蛋3只  低筋粉40克  糖40克 油40克  牛奶40克

做法：

1. 牛奶、玉米油、10克细砂糖加入奶锅里加热不断搅拌，直到锅里的液体沸腾关火。（放在冷水中快速冷却）
2. 鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要干净，无油无水）。
3. 将烫面团冷却到不烫手的温度后，加入过筛的面粉与可可粉的混合物搅拌，再分次加入蛋黄搅拌均匀。
4. 打发蛋白，30克糖分次加入蛋白里打发，直到蛋白打发硬性即可，把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中，成混合物，是稠的，这样才不会消泡。）
5. 把拌好的蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模与7寸圆形模里，160度45分。

草莓馅：（做一个6寸梅花形及一个3寸心形）

用量：草莓130克   吉利丁片1片/5克   细砂糖50克  淡奶油200克   牛奶40克

做法： 

1. 草莓洗净用擀面根压烂。
2. 吉利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份。
3. 把吉利丁片加到牛奶中隔热水融化。
4. 把牛奶吉利丁片倒入草莓混合物中均匀。
5. 把50克糖加入200克淡奶油中打发至6成。
6. 把草莓液与淡奶油混合。
7. 6寸梅花模垫一块蛋糕体，倒入草莓慕斯馅。
8. 余下的草莓慕斯馅倒入3寸的心形慕斯圈中。
9. 放入冰箱冷藏5小时或冻一晚效果更佳。

镜面：菠萝QQ糖一包   50克开水+10克菠萝果珍粉  吉利丁片半片

1. 用开水把果珍粉开稀。
2. 放入QQ糖隔热水融化。
3. 吉利丁片用冷开心泡软，放入菠萝汁中融化。
4. 倒入菠萝镜面水，放入冰箱冷藏二小时，脱模即可。
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