“阿姨你又买新书啦，让我看看行吗？哗！好多好吃的美食呀，阿姨你会做那个呀？”书刚到家，我哪个都不会做，指着这个蛋黄莲蓉酥就这个最吸引阿姨才要这本书的，下午午睡后阿姨与你一起做好不”小烨鼓起掌声。

　　阿姨你快点起来吧？看着小烨，我知道她心里很期待着今天下午的DIY点心、、、。不忍心于是从暖和的被窝里走了出来。

材料：

皮：中筋面粉250克  猪油70克  细糖40克  全蛋50克  清水100克

油心：猪油65克   低筋粉130克

馅：莲蓉300克  咸蛋黄5个

做法：

1. 中筋面粉过筛开窝，中间加入细糖、猪油、全蛋、清水。
2. 拌至糖融化，将中筋面粉拌入，搓成纯滑面团。
3. 用保鲜膜包起稍作松弛备用。
4. 油心材料混合搓匀备用。
5. 将水皮15克、油心10克按3：2比例。分切成小圆面团。
6. 用水皮包入油心擀压成薄皮椭圆形。
7. 卷起成条状。放置大约10-15分钟再次擀开卷起。
8. 莲蓉15克加入1/4蛋黄搓圆。
9. 把最后放置10分钟的酥皮擀薄成圆薄酥皮。
10. 包入莲蓉咸蛋将包口收捏紧，收口朝下排放在垫有锡纸的烤盘中。
11. 扫上蛋液，撒上芝麻，175度烤25-30分钟（金黄色即可）

皮的做法：

油心的做法：
包入油心：
第一次擀成薄皮：

第二次擀成薄皮：

蛋黄莲蓉的包入：

擀成薄酥皮包入：

　　为了让小烨爸妈更开心，我专程把蛋黄酥包装，悉心打扮了一下。哈哈！终于成功了！