又一款浓情蛋糕——橙味鲜果奶油蛋糕

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分类: 蛋糕 |
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接到堂姐的电话,得知伯父的生日提前在今天。本来计划在昨晚完成的,只是利用了周末的时间跑去感受着亚运前期气氛,亚运的确给广州带了生机。
堂姐没有叫我做蛋糕,只是我想给伯父一份礼物与祝福,也想把蛋糕带到农村家中,让老人家们也享受一下过生日吃蛋糕那种生活氛围。
材料:(8寸方模)
- 鸡蛋5只(大的)
- 糖 70克
- 牛奶70克
- 蛋糕粉60克
- 玉米油50克
- 橙、奇异果火龙果 适量
- 奶油350克
- 果珍粉50克
做法:
1、牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌,直到锅里的液体沸腾关火。(放在冷水中快速冷却)
2、鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要干净,无油无水)。将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里。
3、打发蛋白,60克分次加放蛋白里,直到蛋白打成鸡尾状即可,把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中,成混合物,是稠的,这样才不会消泡。)
4、把拌好的蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模里,160度55分
5、奶油打发好(硬性),用奶油刀把奶油挤在蛋糕坯周围
6、玫瑰花:50克橙昧果珍+150克奶油打发而成的。
7、橙切片用50克糖+100克水慢火煮至透明,冷却后待用。粘在周围。
8、用草莓酱写上生日快乐,摆设好水果即可.
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