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浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

(2010-11-03 15:16:22)
标签:

美食

芝士蛋糕

果珍

淡奶油

搅拌

分类: 蛋糕

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

    每年妈妈生日也是妹妹的生日,但今年巧遇上侄女的生日(新历),你说这个是不是缘呢?一家人同一天竟然有三个寿星女而且是三代同堂。为了这个特别的节日,我早早就计划好。一连做了5个蛋糕(三种不同风味的)给远方的家人分享值得纪念的精彩时刻,让它成为她们永恒珍藏的瞬间,也让他们一次过吃个够。由于冬冬嫁到外地,随时都想与家人分享我的烘焙快乐与成果,所以每次都会做很多美食带回家,看着家人吃得开心与幸福,我的心何常不是幸福与满足?

    由于当天做蛋糕的时间太紧关系在这儿我只提供一种蛋糕——轻芝士蛋糕的详细图解。

 

材料:

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

蛋2只(大的)

糖50克

酸奶75克

淡奶油50克

低筋粉35克

芝士150克

做法:浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

1、  芝士室温放软

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

2、  用手动打蛋器打至顺滑。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

3、  加入酸奶再次打至顺滑。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

4、  加入淡奶油再一次打至顺滑。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

5、鸡蛋分开蛋白与蛋黄,蛋黄分次加到芝士糊中,每次搅拌均匀后再加下一次。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

6、面粉过筛,倒入芝士蛋糊中,均匀搅拌(此蛋糊一定是稠的,在天气热时可以放冰箱冻着。)

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

7、把糖分三次加到边打发的蛋白中,打至湿性(鸡尾状)即可。

 浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

8、用1/3的蛋白加到蛋黄中搅拌好,再倒入到2/3的蛋白中搅拌好。

 

9、固底圆模擦一层黄油,把搅拌好的蛋液倒入模中,振几下排出气体。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

10、用烤盘加入250CM2杯冷水,把圆模放在中间,烤箱预热用水浴法150度烤60分钟。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

11、出炉后不用倒扣,不用马上脱模,冷至温室方可脱模。

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

 

奶油鲜果蛋糕(方形)(橙色的是用橙味果珍粉+奶油打发的,而绿绿色的是柠檬果珍粉+奶油打发的,有创意了吧,酸酸甜甜的奶油蛋糕还是第一次吃呢。)

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

奶油鲜果蛋糕(圆形)

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

浓情巧克力(中间夹着椰汁慕斯,用橙味QQ糖做镜面,一款绝妙的搭配的蛋糕)

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

轻芝士蛋糕(简单优雅的外表和细腻丝滑的组织,入口即化。是最令人迷恋的)

 

最后附上生日会的照片

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

浓情密语——巧遇一天三寿星女共庆

 

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