甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其水溶液称福尔马林。吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。男子长期吸入可导致男子精子畸形，严重的可导致白血病。

百姓的食品安全越来越没有保障，很多人开始羡慕农村人的生活，农村人吃的用的几乎可以自给自足，和城里人相比，确实可以少受一些“毒”害。这些年，食品安全问题被前所未有的关注，这一切都源于接二连三的违规操作所致，当然和百姓对食品安全的要求越来越高有关。国人个个都是化学家，这是对目前食品安全问题一场突出的最大讽刺。也是对监管部门监管不力的无声的抱怨。

山东是白菜生产大省，山东大白菜不但销往国内大多数地区，而且远销韩国等国。其实一颗小小的白菜，山东人如果专注的对待的话，是可以做出大文章的。而山东菜贩为了运输过程中保持白菜的新鲜，而违规使用甲醛保鲜的做法，其风险程度无异于饮鸩止渴。如果让消费者在食品安全和蔬菜的新鲜程度上二选一的话，我想大多数人会选择食品安全有保障，新鲜程度什么的在食品安全面前都是浮云。菜贩们使用甲醛保鲜的做法，在消费者不知情的情况之下可能会十分有效，但一旦消费者知道其中的内幕，白菜商贩们的生意可能会大受影响，而山东白菜产业也可能此而受重创。

前两天看新闻说在广州一些菜市场，白菜价格疯涨，已经涨到两块多一斤了，一颗白菜的价格远远超过一斤猪肉。刚开始我还调侃这样的比较不正确，不能用一颗白菜的价格和一斤猪肉的价格做对比，因为在山东一些地方的白菜一颗都有差不多十斤重，这样比较只能算是哗众取宠，只是为了吸引公众的关注。但问题是按单价看，白菜的价格确实在最近涨了好几倍，在年前白菜也就卖5毛钱一斤，而到了现在，尽管已经过了白菜的收成期，属于反季节蔬菜，但从5毛一下子涨到两块也着实不太正常。

我不知道喷甲醛为白菜保鲜的新闻曝光之后白菜价格是否会受到到重创，但可以预见的是，在短期内白菜价格一定会有所回落。而同样可以推测，如果当地政府不拿出好的解决方案和有效监督方法的话，来年山东省在白菜上的收入一定不会太乐观。