原料：豆腐、姜片、桂皮、草果、肉蔻、丁香（根据自己喜好），糖、盐、酱油。

做法：1 整块豆腐用开水煮出卤水味，切5厘米见方、1.5厘米厚的块。

      2 所有调料加水，放入豆腐块一起煮至豆腐入味，浸泡半天。

      3 烤箱150度烤大约1小时，烤去部分水分，至豆腐块结实。

香菇豆腐干

原料：豆腐干、猪肉、香菇、大葱。

做法：1 豆腐干、香菇、猪肉、大葱切条。
      2 油烧热，放猪肉炒变色，加酱油、豆腐干、盐翻炒，加香菇翻炒1分钟、放大葱翻炒均匀即可。