原料：小鱼（入海口河汊的鱼）、豆腐、西红柿、干辣椒、面粉、香菜、葱花、食用油。

做法：1 豆腐切丁用开水焯去卤水味，西红柿切丁，辣椒切段用清水泡水，香菜切段。

      2 小鱼挤去内脏用干面粉裹匀，油烧8成热，中火炸酥。

      3 锅内留油少许，放葱花、辣椒爆锅，放豆腐煎一下，放水烧开。

      4 面粉加水搅成面糊，倒入锅内烧开，放西红柿丁，倒点醋调味再烧开。

      5 汤出锅时放炸好的鱼，也可以汤出锅后放鱼，放香菜段调味。