原料：玉米面300克、豆面150克、面粉150克、小苏打2克。

做法：1 玉米面用开水烫成雪花状，稍晾加豆面、面粉、小苏打和匀。

      2 蒸锅水烧开，取一块面团，先团成球状，再一只手托面团，另一只手用手指在一边摁出窝，托面团的手摇同时转动面团。

      3 做好的窝头窝朝下轻轻放入铺好屉布的锅内，大火再烧25分钟。

提示：面团和的软，做出的窝头喧腾、糯一下，但成型难度大。面团硬成型容易，但口感会稍感粗糙。