原料：海虾（大虾、米虾、老母猪虾都行）、盐。

做法：大虾用盐水洗净沥干水分剁碎（不宜太细），一斤虾加125克——150克盐拌匀。装大口瓶内盖上纱布晒大概一周左右，每天用干净筷子搅一遍，虾酱变红没有生虾味后盖好盖子放阴凉处收藏。

吃法：可拌生葱，不喜欢生葱味的可以拌青椒，还可以葱爆虾酱等。

提示：盐要用腌制盐，用之前最好炒一下或用微波炉高火转两分钟。