原料：精五花、栗子、白糖、酱油、料酒、姜块、八角、醋、盐。

做法：1.五花切块，油烧热，放姜、八角炸香，放白糖慢火炒糖色（shai），放肉块炒至变色，加栗子、酱油、水烧开。

      2 移至砂锅烧开撇去浮沫，放盐、料酒、醋少许慢火炖熟。