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饼干试验田(一)——高钙核桃碎饼干

(2011-03-05 06:35:31)
标签:

美食

t9

苏打粉

泡打粉

色拉油

分类: 烘焙·饼干

饼干试验田(一)——高钙核桃碎饼干

原料:普通粉150克、玉米面40克、藕粉30克(一袋)、蛋壳粉1汤匙、白糖50克、牛奶100克、盐、泡打粉、苏打粉各2克、核桃碎一把、鸡蛋一个色拉油20克。

 

做法:1 白糖、牛奶、盐、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、色拉油一起搅匀。粉类拌匀一起搅成糊,放冰箱冷藏半小时。

      2 取出面糊放入核桃碎拌一下、倒烤盘抹平,180度20分钟,稍晾切块,16度10分钟。

 

    试验的结果:膨松剂稍多,蛋壳粉太粗那吃到颗粒状,水分过大,不得不再烤干。

    蛋壳粉的使用参考了君之的用法,在此表示感谢!

 


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