原料：白菜、干红辣椒、姜、葱、花椒、白糖、醋。

做法：1 白菜去二、三层的菜帮横剖两片后切菱形片加盐腌半小时以上后挤去部分水分，辣椒切丝用冷水泡软，葱、姜切丝。

      2 冷油放花椒炸香捞出，放葱姜丝炸香后放泡好带水的辣椒炸香，放醋、糖熬开，趁热浇到白菜上。吃时拌匀。

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