近期看到几位博友都在做地三鲜，才想起这个季节是适合吃地三鲜的时候。其实地三鲜各地都有不同的做法和食材，也不拘泥于就是切成滚刀块。可以用土豆、茄子、青椒，也可以用土豆、茄子、萹豆等。总之怎么方便怎么做。

原料：土豆、茄子、青椒。

做法：1 土豆、茄子切滚刀块，用油炸8成熟，青椒切块。

      2 锅里留余油，放八角、姜片炸香，放青椒煸一下再放炸好的土豆和茄子，加点酱油、盐炒熟即可。