具体做法：

原料：圆茄、肉馅、韭菜。

做法：1 猪肉加葱、姜末、盐、酱油调好，韭菜切末与肉馅调匀。茄子从顶部往下切片，底部留1厘米左右相连。

      2 肉馅夹在茄片中间，两边用牙签串起来，放加了八角、姜片的开水锅里炖熟。