说有故事不是指这一款菜有故事，是说土豆丝这类菜在我们家有故事。说起土豆丝这款菜，相信大家是再熟悉不过，也再普通不过了，而且是一款老少皆宜的菜。

    在我们家，除了我嫌切丝麻烦，几乎也是百吃不厌的菜。儿子因为不喜欢辣，乐意吃“醋溜土豆丝”；我喜欢“酸辣土豆丝”。老头也喜欢土豆丝，但又担心我们的做法不熟，也不喜欢那种“白生生”的土豆丝，每次他都来个再加工。也是因为我嫌麻烦，才催生出我家那位“大厨”的几款创新土豆丝来。有“红烧土豆丝”、“酱闷土豆丝”、“土豆丝炒粉条”等。

   记得我们家历史上的某一天，我突然胃疼的厉害，厉害到卧床不起。儿子放学后赶紧问怎么了，我说不舒服，又问：“我爸呢？”我告诉他在厨房做饭。儿子说：“惨了！”不一会，老头从厨房端出了他的拿手好菜“炒土豆丝”，儿子问：“爸爸你炒的什么？”我一看，土豆丝已经面目全非了，原来又白又脆的土豆丝因为他倒入了无限多的酱油，已经变成了黑红色，又因他担心不熟，多炒了些时间，土豆丝已经入口即化了。

   近几年我家“大厨”的厨艺有所长进，不只是停留在“再加工”的基础上，而是有所创新。一次我去儿子处小住，当然也不忘时不时的关注一下他的饮食。一天在电话里问他吃的什么菜，答曰：“土豆丝炒粉条。”让我和儿子甚是诧异，心想这是八大菜系里的哪一款呢，还是哪里的地方小吃？百思不得其解，于是虚心请教。原来、结果！结果、原来！是：“我看到墙上挂着粉条就一起炒了”。唉！真是让人哭笑不得。我们家厨房还有好多备用东西呢，难道会一锅烩了吗？

   闲话少说，上呛土豆丝。

具体做法：

原料：土豆、青、红辣椒、姜。

做法：1 土豆切细丝，用清水淘去淀粉，开水焯熟。青、红辣椒切丝，姜切末。

      2 焯好的土豆丝趁热加入米醋、姜末、味精调匀，放在有盖的盆里闷5到10分钟。晾凉后放盐、香油（花椒油）、青、红辣椒拌匀。