早上去超市，买了一条3斤多的白鲢，本打算用来做酸白菜炖鱼的，看看太大一下也吃不了，只好分开吃，先把鱼头切了，做个剁椒鱼头。经常在别人文章里看到剁椒鱼头的做法，因此就照葫芦画瓢的做了一次，剁椒是秋天自己做的。虽然有人说白鲢没有花鲢做来好吃，不过做好后感觉味道还不错，只是不知道别人家做的是什么味道。

具体做法：

原料：鲢鱼头、剁椒、一棵青蒜。

做法：鱼头洗净剖两半（一边的皮要连着），抹上料酒腌制20分钟，大火蒸20分钟，出锅后撒上青蒜末，花生油烧热浇在上面即可。