加载中…爱，并不需要理由～～蓝莓咖啡蛋糕
(2011-06-15 05:44:35)
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蓝莓咖啡蛋糕香脆核桃美食 |
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家有蓝莓控，我家小妮儿是蓝莓控，从一岁多大便迷上了蓝莓。人的口味真是奇怪，有点像爱情吧，爱上了，并不需要什么理由的。那红红的人人见人爱的草莓，她不感冒，偏偏是对这紫得发黑的蓝莓情有独钟，见到蓝莓简直是两眼发光，嚷嚷着叫买。这蓝莓可是贵得很，平时一小盒才6盎司就卖3.99元（加币），最近大量上市，价格也下降，在Costso
一大盒32盎司（2磅）才卖5.99！真是乐坏了我，毫不犹豫的抱了2盒回来，小妮儿可开心了，一杯一杯的吃。话说今年的蓝莓特别的甜，用来烘焙真是太好了。2大盒4磅的蓝莓，可不能让小妮儿一人“独吞”滴，我帮着消耗呢，做了蓝莓玛芬、蓝莓慕斯、蓝莓咖啡蛋糕⋯⋯那咖啡蛋糕我一吃便爱上了，狠狠好吃，尤其是下面的Crumb层，因为加入了核桃，香脆可口，口感灰常的棒！
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蓝莓咖啡蛋糕
方子来自
lexie欣，
谢谢！
crumb：
黄油 5tb，糖 1/4杯，黄糖（brown sugar） 1/3杯，中粉 1/3杯，
盐 1/4 ts，核桃仁 1/2杯
蛋糕：
蓝莓2杯 + 中粉2ts，中粉 2杯，泡打粉 2ts，小苏打 1/2ts，盐 1/4ts
肉桂粉 1/4ts，豆蔻粉（nutmeg）1/8ts，糖 2/3杯 + 半个柠檬的皮屑
黄油 6tb，鸡蛋2个，香草精 1ts，白脱奶（buttermilk）1/2杯
http://s6/middle/64e1ac1cga5b118374e15&690
做法：
1.准备crumb层，黄油融化+糖+面粉+盐+核桃仁，用手搓匀后放入8寸烤盘中用勺子压平（原方是把Crunb放上面的，我改放在底面）
2.面粉+泡打粉+小苏打+盐及其它香料混合均匀
3.蓝莓+2ts面粉混合（为了防止烤时蓝莓沉积到底部），糖+柠檬皮屑混合（为了让糖融合柠檬香味）
4.黄油软化加入已混上柠檬皮屑的糖打匀，再一个一个加入鸡蛋打匀，加入香草精打匀。
5.1/3的粉类混合物加入白脱奶，再加入1/3 4中的黄油混合物，拌匀再依次加入粉类、黄油混合物拌匀
6.最后加蓝莓拌匀，预热烤箱350F（180度）烤55分钟左右（我的烤了50分钟）
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