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四川的腊肉制品一向都很有名，非常喜欢那种熏香的味道。但腊肉类制品基本都是挺咸的，所以一般不单吃，会跟别的材料一起煮，中和一下它的咸味。这个樟茶板鸭也挺咸的，先浸泡了1个时，再沸水煮了40分钟，然后再入菜。因为取的是外面一层皮和肉，所以不咸，剩下的骨头零碎单吃还是有咸味。所以我们在家里煮腊鸡腊鸭还有咸肉的时候，还是先在水里浸泡下比较好，毕竟吃太咸对身体没好处。。。

我用的是糯米来中和腊鸭的咸味，中小火慢慢煎成金黄色，有点锅巴的感觉吧。如果油放多些，用炸的，可能效果会更酥脆一些。我没放那么多油，就小火慢慢煎，口感也还不错，吃个玩儿吧。外面一层有点脆脆的，里面是带一点软软的口感。牙口好不好，考验你的时候到了。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

                       原料：樟茶板鸭    糯米

                       配料：小葱  香油  熟白芝麻

         步骤：

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           1.樟茶板鸭准备好。

           2.板鸭用温水中洗净，水中浸泡1小时，去除咸味。

           3.将板鸭放入沸水锅中，煮40分钟后捞起备用。

           4.糯米准备好，煮成糯米饭备用。（水量比平时煮饭少一点哦）

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           5.将板鸭的肉片下来，骨头不要。

           6.锅中倒油，放入糯米饭和鸭肉，稍微炒匀下，然后用锅铲压平。

           7.中小火将一面烙成金黄后，翻面继续。

           8.用锅铲切成小块，撒上小葱末和熟芝麻，滴几滴香油，拌匀即可。

               出锅之前一定记得要撒小葱末，熟芝麻哦，还有还有，滴香油。。。

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