上次和飞妞去湘肠香会晤肥肠君，顺便尝试了下这道酸菜炒饭。一直以为酸菜的最好拍档是鱼，原来用来炒米饭也是很出彩的，酸溜溜的，很开胃，做起来也特别简单，非常适合忙碌的上班族们！

               原料：酸菜  鸡蛋   剩米饭

               配料：小葱   盐   香油

              小贴士：

               酸菜比较吃油，下入米饭翻炒前，记得补充点油；

               酸菜有咸味，出锅前尝一下味道再加盐调味。

        步骤：

          1.酸菜洗净挤干水分，切成末。

          2.鸡蛋打散。

          3.剩米饭准备好。

          4.小葱切成末，葱白和葱绿分开。

          5.炒锅内倒油，倒入鸡蛋，待蛋液凝固后盛出。

          6.炒锅中续点油，撒入葱白爆香。

          7.倒入酸菜，翻炒出香味。

          8.将酸菜拨到一边，补充点油，倒入剩米饭，炒匀。

          9.放入炒好的鸡蛋炒匀。

          10.加少量盐调味，淋入香油，撒上葱绿拌匀即可。