台湾名菜三杯鸡

                          每次去鹿港必点的菜

                               据说是

                              一杯麻油

                              一杯酱油

                              一杯米酒

                               不加水

                     米酒用的是超市那种带着点米粒儿的

                          把米粒儿捞出来不用

                          新鲜的罗勒叶也没有

                           用的是干的罗勒碎

                              在家做饭

                            吃的就是个随意

                           怎么方便怎么来吧

                             要学会变通

                           大方向不变就OK啦

               原料：鸡腿2个   鸡翅中4个   彩椒半个

               配料：蒜  姜  干红辣椒  米酒  麻油（香油） 

                    老抽  生抽  冰糖  罗勒碎

      小贴士：

      罗勒又名九层塔，在大型的菜市或者专门卖西餐原料的地方应该有卖新鲜的，

      没有的话，就用超市买的那种罗勒调料，香味也很浓郁哦。

         步骤：

         1.鸡腿和鸡翅洗净，切成小块，加适量盐和老抽拌匀，腌制15分钟。

         2.鸡块在开水锅中煮3分钟的样子，捞出沥干水分。

         3.蒜头姜片，1个干红辣椒，罗勒碎准备好。

         4.彩椒半个切菱形块。

         5.生抽，老抽兑成酱油汁。

         6.米酒一杯，用漏勺去除米粒备用。

         7.炒锅中倒入麻油，锅热后放入姜片蒜头干红辣椒，小火将蒜头煎至微微发皱。

         8.倒入鸡块翻炒至鸡皮微微发焦。

         9.倒入兑好的酱油汁翻炒均匀。

         10.沿锅边倒入米酒，煮开后撒上冰糖和适量盐调味，

            翻炒均匀后，中小火焖约8分钟。

         11.砂锅小火加热，刷一层麻油，把煮好的鸡肉连汤一起倒进去。

         12.撒上罗勒碎和彩椒，用勺子拌匀，小火咕嘟下，收汁即可。

       浓香四溢的三杯鸡，吃完鸡肉，用剩下的一点点汤汁拌米饭，特别香。。。