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                          无可奈何花落去
                          似曾相识燕归来
                             花园里

                             小路上

                             独徘徊

                           。。。。。。

                             虽然说

                       不管是长茄子还是圆茄子

                          它都是个好茄子

                            可是这个

                          它必须是个长茄子

                          鱼香汁儿，裹茄盒。。。

                  说是鱼香汁儿，其实我还撒了点黑胡椒碎

                          不喜欢的可以忽略。。。

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        原料：长茄子  猪腿肉  鸡蛋 

        配料：葱姜蒜  小米椒  盐  糖  郫县豆瓣酱  面粉  淀粉

             料酒  生抽  老抽  蚝油  醋  五香粉  黑胡椒碎 

        步骤：

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        1.猪腿肉洗净剁成馅儿，加料酒，蚝油，盐，少量糖和五香粉拌匀。

        2.葱姜蒜和小米椒切成碎粒。

        3.鸡蛋一个打散。

        4.碗中放入面粉和淀粉，加适量水和一个打散的鸡蛋液调成面糊，

         加一勺色拉油。

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        5.碗中放入适量生抽，老抽，醋，盐，糖和淀粉，加点水，

         撒上黑胡椒碎，调成汁。

        6.茄子切成薄片，两片一切，但中间不切断。

        7.在茄子中间填上肉馅，镶成茄盒。

        8.给茄盒挂上面糊。

        9.锅中倒油，宽一些，八成热时下入茄盒，中火炸成微黄后捞出。

        10.等油温升高后，重新放入炸一遍，迅速捞起，用厨房纸巾沥干油分。

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        11.重新取干净炒锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

        12.倒入调好的汁大火烧开。

        13.放入炸好的茄盒，撒上小米椒粒，轻轻翻炒。

        14.让茄盒裹满汤汁，入味收汁即可。

                         装盘上桌，盛饭去。。。

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