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辣椒含有丰富的维生素C,久煮会导致维C流失，但我真的不喜欢那生生的口感，独独钟爱炒得很烂的辣椒，带着一股独特的香味，吃着有点辣，又透着股微微的甜。对，就是这个味儿。

在处理尖椒的时候，不想你的手变得火辣辣的话，一定要带上厨房手套，去掉里面白色的筋

膜和辣椒籽，就没那么辣啦！如果你喜欢吃翠绿的尖椒，可以先把青椒快速翻炒下盛出，再

煎五花肉。

还有，蚝油和豆豉辣酱都有咸度，所以没有用到盐，自己试下味道，觉得淡的话，在加糖的

时候一起加盐调味。

原料：五花肉   尖椒   小米椒

配料：葱姜  蒜   糖  料酒   蚝油  白胡椒粉   老干妈豆豉辣酱

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步骤：

1.五花肉洗净后切成薄片，用白胡椒粉和蚝油腌制10分钟。

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2.葱姜切末，蒜切片。

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3.尖椒和小米椒切开后，去掉籽和白色的筋膜，切成细长条。

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4.炒锅不放油，直接将尖椒和小米椒倒入，煸炒至软后盛出。

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5.炒锅内倒油，一片片放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄，油份出来，五花肉片有一点硬硬的感觉。

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6.倒出一部分油来，锅内撒上葱姜蒜炒香，烹一勺料酒，再加点老干妈豆豉辣酱炒匀。

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7.倒入青椒和小米椒，加点糖调味，炒匀即可。

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             爱的就是这个味儿，吃着有点辣，又透着股微微的甜

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