鲜香热辣——腊肉蟹味菇


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分类: 素菜 |
蟹味菇,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、
海鲜菇;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,
在日本有“香在松茸,味在玉蕈”之说。
鲜美的蟹味菇,搭配熏香的腊肉,撒上点干辣椒丝,那叫一个鲜香热辣呦!米饭多煮,别怪
我没提醒你!
对了,蟹味菇一定记得买两盒,一盒不够吃,绝对的!
原料:蟹味菇
配料:葱
步骤:
1.腊肉用温水洗净,上蒸锅蒸15分钟,放凉后切成薄片。
2.葱切段,姜和干辣椒切成丝。(怕辣的话,把辣椒籽去掉)
3.蟹味菇剪去根部后洗净,在开水锅中焯1分钟后捞出,沥干水分。
4.炒锅中放油,锅热后放入腊肉煸炒至透明,放入葱姜辣椒丝翻炒。
5.倒入蟹味菇翻炒,加少量生抽,蚝油和白糖调味,翻炒2分钟左右。
6.撒点黑胡椒碎,炒匀即可。
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