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鲜香热辣——腊肉蟹味菇

(2011-06-24 09:30:54)
标签:

圈住美丽

腊肉蟹味菇

美食

分类: 素菜

           鲜香热辣——腊肉蟹味菇

          

 

 

蟹味菇,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、

海鲜菇;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,

在日本有“香在松茸,味在玉蕈”之说。


 

鲜美的蟹味菇,搭配熏香的腊肉,撒上点干辣椒丝,那叫一个鲜香热辣呦!米饭多煮,别怪

我没提醒你!鲜香热辣——腊肉蟹味菇


 

对了,蟹味菇一定记得买两盒,一盒不够吃,绝对的!


 

 

原料:蟹味菇    腊肉

 

配料:葱  姜  糖   蚝油  干辣椒   黑胡椒碎

 

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

 

步骤:

 

1.腊肉用温水洗净,上蒸锅蒸15分钟,放凉后切成薄片。

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

2.葱切段,姜和干辣椒切成丝。(怕辣的话,把辣椒籽去掉)

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

3.蟹味菇剪去根部后洗净,在开水锅中焯1分钟后捞出,沥干水分。

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

4.炒锅中放油,锅热后放入腊肉煸炒至透明,放入葱姜辣椒丝翻炒。

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

5.倒入蟹味菇翻炒,加少量生抽,蚝油和白糖调味,翻炒2分钟左右。

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

6.撒点黑胡椒碎,炒匀即可。

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

                               鲜香热辣,米饭吃了一大碗。。。


           鲜香热辣——腊肉蟹味菇

            鲜香热辣——腊肉蟹味菇

 

 

 



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