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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利

面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，

吃起来也很有咬劲，如果你习惯吃咱的阳春面，那这个肯定不适合你。

意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝

壳型的。。。林林总总数百种。我买的这个应该是空管型的？哈哈，其实就是形状不一样，

味道都差不多啦！

意面的酱汁中我们平时吃的比较多的，当属红酱了，主要以番茄为主制成的酱汁;还有就是白

酱，是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面，必胜客的

三文鱼面就是属于白酱。不过，如果你十分中意浓郁的口感，还是红酱汁更适合你。

这次主料是金枪鱼，所以做的是白酱汁。淡奶油用完了，用了纯牛奶，吃着没有淡奶油的奶

香味那么浓，不过自己在家吃吃，随意些就好。

原料：意大利面   金枪鱼   芦笋  柠檬

配料：蒜   盐  糖  黄油  牛奶   罗勒碎   黑胡椒碎  白葡萄酒 

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步骤：

1.蒜切成片，牛奶准备好。金枪鱼切成片，用少量盐和黑胡椒碎，加半勺白葡萄酒腌制下。

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2.煎锅内倒点橄榄油，放入金枪鱼两面煎熟，取出放凉后撕成小块。

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3.锅中水烧开，放一勺盐，放入意面煮10多分钟至软，捞起沥干水分后放1勺橄榄油拌匀，防止粘连。

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4.芦笋斜刀切成和意面等长的段，在开水中汆烫30秒，捞起冰水过凉。

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5.炒锅内放入一块黄油，小火慢慢融化后撒上蒜片爆香，倒入芦笋翻炒。

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6.倒入意面翻炒，加适量盐和糖调味，撒上罗勒碎，倒入牛奶炒匀。

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7.挤上柠檬汁，撒上金枪鱼块，迅速拌匀即可。

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                           装盘开吃吧，可以搭配一杯白葡萄酒

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