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大热天的，又闷又热，就算坐在那一动不动，也会生出一身汗来。宅在家的好处，就是不用

为一日三餐操心，吃饭已经没有顿数，饿了就吃点，其实，我也知道，这真是个坏习惯。妈

妈每次来电话，第一句总是问，吃饭了吗？我立马儿回答，吃了吃了，刚吃完。也许，在妈

妈心里，规律的一日三餐，就是我是否积极向上的标杆。做父母的，总是希望孩子吃饱饭，

穿暖衣，就是这么朴实又温暖的愿望。

热爱美食，喜欢做饭，在吃这方面，可真没亏待过自己。对我来说，饭菜不仅仅是吃。享受

做饭的过程，同最后享用那一餐美味相比，做饭更让我为之心动。有时候想换换口味了，就

会去外面的餐馆解解馋，点上一些没吃过，或者在家做起来比较麻烦的饭菜，然后回来后自

己也会捣鼓看看，能不能自己做，外面的菜多油多盐多味精，天天吃，对身体也没啥好处，

大部分时间，温饱问题，咱们还是必须要在家解决的。

当然，有时候想吃得简单一点，那么，来上一碗凉面，就是个不错的选择，既省事，又凉快。

原料：新鲜的面条  鸡胸肉  黄瓜 胡萝卜 绿豆芽  花生 熟芝麻

配料：盐 糖 葱姜蒜 芝麻酱  料酒  生抽  老抽  醋

     香油   红油辣椒   花椒油   橄榄油 

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步骤：

1.鸡胸肉洗净后冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，倒入料酒，撒点盐，煮熟后捞出。（筷子插入没有血水就成）放凉后顺着纹理撕成细丝。

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2.绿豆芽择好洗净，胡萝卜和黄瓜切成细丝。花生米去皮炸好放凉，用擀面杖碾碎。

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3.将绿豆芽在开水中汆烫半分钟左右捞出，胡萝卜也稍微汆烫下，断生后捞出。

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4.碗中放入3勺麻酱，倒入凉开水卸开。加入蒜泥，盐，糖，生抽，醋，香油，红油辣椒，少

量老抽和花椒油，一起拌匀。

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5.锅中水烧开，下入面条，煮约2分钟后捞出冲凉，然后放入冰水碗冰镇一下后捞出沥干水

分，倒入1勺橄榄油拌匀，防止面条粘连。（没有橄榄油就用炸花生米的油或者色拉油）

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6.盘中铺上面条，码上适量配菜，淋上麻酱汁，撒上熟芝麻，花生碎和葱花，拌匀开吃。

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                  做凉面最最关键的就是那碗酱汁，用量随自己的口味调整

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