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蓝口贝又称紫贻贝，主要分布于寒温带，外形与青口贝近似，但贝壳面呈黑褐色，壳内面呈

紫灰色，是加拿大东海岸最受欢迎的海产之一。北大西洋海域纯净、冰冷的海水因其富含营

养物质为加拿大的蓝口贝养殖提供了一个理想的生活环境。人工养殖蓝口贝较之野生蓝口贝

味道更甜一些，肉质更加肥厚，而且贝壳也更薄。

蓝口贝味甜、肉质肥厚、贝壳薄，其所含的蛋白质比牡蛎多三分之一。它富含蛋白质和各种

矿物质，而且脂肪、钠和胆固醇的含量都较低，是养生达人力推的健康食材。

今天这个蓝口贝是冰鲜的，吃的时候让我想起了在鼓浪屿的海蛎煎，但感觉没有新鲜的海蛎

那种爽滑的口感。肉质比较肥厚，感觉更像是在吃河里的蚌肉。好吧，贝类里面，我还是更

喜欢鲜美的大扇贝。

原料：蓝口贝 

配料：蒜   葱   小米椒   盐    料酒    蚝油

步骤：

1.蓝口贝壳用刷子刷干净，去除腮边，清洗干净后用料酒和少许盐腌制十分钟。

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2.小葱切成葱花，小米椒切成圈。蒜用挤蒜器压成蒜泥。

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3.炒锅中倒油，五成热的时倒入蒜泥翻炒，炒至金黄出香味后和油一起盛出放凉后，加少许

盐和半勺蚝油拌匀。

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4.给蓝口贝淋上蒜泥，蒸锅上汽后蒸5到6分钟。

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5.在蓝口贝上撒上葱花和小米椒，炒锅中油烧热后，给每个蓝口贝均匀淋上热油即可。

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                        肉质肥厚，我感觉吃着口感更像河里的蚌肉

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