鲫鱼含有大量的蛋白质，营养丰富，常食可益体补人。特别是这个季节，鲫鱼肉质肥美，鱼

籽饱满，不管是红烧，还是煮鲫鱼汤，味道都很鲜美。

这次采用最最家常的做法，来个红烧鲫鱼，没有花里胡哨的佐料，和咱们小时候吃的一样，

简简单单。酱油的咸，融合白糖的甜，交汇缠绵，便成了浓油赤酱，红烧肉的做法，也是如

此。不无例外，记得煮一锅白米饭，才能吃得爽快。

原料：鲫鱼1条 

配料：小葱  姜  盐   糖   料酒   老抽  生抽 

步骤：

1.鲫鱼去除鱼鳞和内脏后，冲洗干净，把腹部的黑膜去掉，可以去除腥味。在鱼背两面轻轻

划两刀，用少量盐抹擦鱼身，静至20分钟后擦干鱼身上的水分。

2.小葱把葱白和葱绿分别切成末，姜切成片。

3.炒锅内放油,锅开始冒一点烟时小心放入鱼，中火煎至鱼身金黄后，翻面煎另一面。

4.放入葱白和姜片爆香，调入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖。

5.倒入开水烧开，中小火炖10分钟。汤汁已经浓稠很多了。

6.转大火，用汤勺不断把汤汁浇在鱼身上，撒上葱绿即可。

                 浓油赤酱的红烧鲫鱼就做好了，装盘上桌啦！