鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，搭配豆腐一起熬汤，味道不要太鲜哦。

原料：鲫鱼1条  北豆腐1盒    番茄1个   口蘑四个

配料：蒜粒2颗  小葱   姜   盐   料酒  白胡椒粉

步骤：

1.鲫鱼去除鱼鳞和内脏后，冲洗干净，把腹部的黑膜去掉，可以去除腥味。在鱼背轻轻划两刀，用少量盐抹擦鱼身，静至20分钟后擦干鱼身上的水分。

2.番茄和豆腐切块，口蘑切片，小葱打结，姜切片，蒜粒拍碎。

3.炒锅内放油,锅六成热时放鱼，中火煎至鱼身两面金黄色。

4.放入蒜粒和姜片爆香，倒入料酒，放入切好的番茄和口蘑，倒入开水烧滚后，中小火炖20分钟。（开水可以去除腥味，还能使汤色变白）

5.放入豆腐，再烧5分钟，加适量盐和胡椒粉调味。

6.鲫鱼的鱼刺比较多，又很细小，所以吃的时候可以把鱼捞出来另外装盘，这样就可以放心喝汤啦！