这无心插柳成就的饼，做起来不算太难，但要取个合适的名字倒是颇费一番周章。看到它，很容易让我联想起在新加坡吃到的福建漳州小吃面煎粿，区别在于面煎裸是面粉加酵母发酵成面浆油煎而成。糯米饼？绝对不行，名字太敷衍显得不够诚意，也没有把美味的程度给表达出来。

       这美丽的错误究竟想要哪样？主人词穷，就花生糯米粿吧。花生是口味，糯米是原料，粿本指用粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。用心程度到这个份上，对它也是个交代了。那么现在，终于可以将焦点专注于错误从何而来，无意的出品又有多美味了。

       时间还是回到COUSS厨师机试用那会，明明有了松下面包机，明明麻薯功能很好用的情况下，我依旧想试试用厨师机来搅打糯米。这里面，估计也多少有些传统捣年糕的情意结。本意是用厨师机的K浆将蒸熟的糯米搅拌至年糕状，揪成小团，蘸上花生、黑芝麻、红糖磨成的粉直接食用。听起来就觉得很好吃对不对？

       原料：糯米400克，桂花糖浆适量，纯净水适量。

                  花生、黑芝麻、红糖适量。

       不要怪我什么都是适量，因为我也没掌握好合适的量。

       做法：糯米淘净蒸熟，花生、黑芝麻、红糖混合磨成细粉。

      

       蒸熟的糯米与适量桂花糖浆投入搅拌缸，启动厨师机，慢速到快速的档位，适时适量添水调整。

      

       下面四图是糯米在厨师机蹂躏下的四个状态，花费了很长的时间后，米终于成功变成了糊，但水就似乎加多了，揪成小团子的最初设想已无实现可能。

      

      

       不想将食物及辛劳付之东流的人，开始脑洞大开。既然糯米糊水多了些，像炒豆沙那样炒炒炒干不就行了吗？真是睿智的不要不要的。

      

       一大坨倒入不粘锅，炒的动作还没进行两下，突然发现糯米糊粘在锅子底部结了一层焦香的脆皮，撕一点来吃，又香又脆又糯，好似儿时奶奶常做的糯米粉摊饼。

      

       这一尝倒是来劲了，手作食物的原先设想在脑中转换下思路，美味也就通过新的形式实现了。

       摊两张底部香脆但上端仍保持软糯厚度的糯米饼，中间铺满花生、黑芝麻与红糖的混合物，经典汉堡组合。

      

      

      

      

       用一把锋利的刀，如切蛋糕般运作。不会很难切，但也不是很容易。

      

      

       成品看起来有点软趴趴，卖相也不尽如人意。现实就是这样，以貌取食之人，也与无敌美味的糯米点心失之交臂。

      

      

      

       趁热食，表层香脆，内里软糯，叠加花生黑芝麻红糖的滋味，任君想象。

      

       搞了半天，这厨师机打糯米团的功力到底如何呢？我觉得尚可。胜任把熟糯米打成比较细腻的状态，但称不上有余，时间也长了些。如果手头没有其他工具，那么可用之偶尔一次，清洁过程会有些麻烦。如果有面包机，又带有麻薯功能，接下去我想说什么，我觉得大家已然心知肚明。

       因为打糯米放多了水，而成全的全新美味，被我命名为花生糯米粿。并不奢望它有布朗尼这么将错就错的声名远播，但我很自信，倘若有机会被喜欢糯米食的人尝到，必定倾心。

      

       完成了已有两个月的食物，对味道及口感的描述，已经全凭想象，作为2016年博客的开端，倒是寓意美好。年糕作为新年传统礼物，也有着祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。