1919年创立的富泽商店是日本的百年老店，在中国很多城市开有专柜，主要售卖与西点烘焙有关的原料、预拌粉及一些基础用具，苏州的久光、泉屋和新光三越都有。我常买他家的各种粉类和烘焙辅料，例如山核桃仁、蔓越莓干，七谷、玉米、黑麦面包浓缩粉，薄力、强力小麦粉。价格算不上便宜，但胜在包装人性化，品质就这么看起来也觉得有保障，对比淘宝完全丧失知情权的分装商品，优势很明显。

       富泽商店的预拌粉系列应该也是它的主打产品，戚风、曲奇饼、面包等等，这或许是提升新手成功自信的有力保障，但对于在业余烘焙界摸爬滚打了这么多年来的人来说，就显得没什么必要。动辄二三四十一袋的预拌粉，也就是烤一个蛋糕的原料，性价比太低。显然，存在即有合理性。好朋友短暂回国，买了几袋打算带回新西兰跃跃欲试，谁料最后行李太满怎么也塞不下，只能一并打包给我，嘱咐用完。

       好吧，在这袋磅蛋糕预拌粉即将到期之际，我也来享受个原料都给你称量好的待遇。

       写的是手工蛋糕组合装—奶酪蛋糕，需自备无盐奶油、鸡蛋和牛奶，晕不晕？将近三十元一袋的预拌粉，搞了半天，这蛋糕里最贵的原料还得自己额外准备。虽说是奶酪蛋糕，但很很显然，这个蛋糕与乳酪是没有关系的，估计是翻译、理解问题？

       打开包装，低粉、糖、可可粉、泡打粉，一个锡纸盒以及说明书一张。

      

       原料：自备：无盐奶油100克，鸡蛋2个，牛奶30克。

                  材料中：低粉120克，白砂糖100克（实用80克），可可粉12克，泡打粉2克。

       做法如同所有磅蛋糕做法。无盐奶油室温软化，与糖打至蓬松，分次加入鸡蛋液，拌入过筛的低粉与泡打粉。取三分之一量的面糊，加入牛奶与可可粉拌匀，成巧克力面糊。两种面糊倒入锡纸盒中，随意混合呈现大理石花纹。

      

       烤箱预热170摄氏度，烘烤40分钟。

      

      

       烤到表面结皮的时候，我打开箱门快速给了一刀。

      

       差不多放凉后脱模切片。两刀下去，发现大理石混拌的并不好看。

      

       配着金骏眉，尝了一块，减了糖后的甜度正好，蛋糕蓬松不腻，原味与巧克力味相间，感觉很好。其实也不用多形容，就是没有做失败的磅蛋糕嘛。

      

      

       然后越往后头切，却突然发现，想要的花纹出现了。

      

       我想，大理石蛋糕的魅力就在于，每一刀下去，都能看到意想不到的切面。以为这已经是最好的，但或许还有更美丽的在等着你。明明已经手握点睛之笔，却仍不懂得珍惜，硬生生的错过，心中依旧期待着那朵往生花。

      

       回头想想，这用几十块钱，得到一袋预拌粉的同时，还获得了一个磅蛋糕的好配方，算来也不吃亏啦。