今早我送爸爸上班，偶尔遇到他车停单位又不想让司机来接的时候，我会友情提供只送不接的服务。虽然不爱开车，但客串下充当爸爸的柴可夫斯基，我还是相当心甘情愿的。送完了他，车往自己单位驶，电台里恰巧放了首很有年代感的歌曲，也就是我初中那会儿满大街流行的。本来是可以说一下歌名的，但瞧我的记性，已经在这里足足停顿想了五分钟，愣是依旧回忆不起到底是哪首，好吧，投降放弃，反正有那么一首这样的歌就是了。即使说不上歌名，可当时的心境历久弥新。突然就想起了刚读初一那会，学业还不是很紧张，周末总是在床上赖到很晚，明明早醒了，就是喜欢在被窝里插着耳机听随身听，磁带一面听完再一面反反复复。歌曲也就是《大花轿》、《雾里看花》这些通俗歌曲，如今看来既无个性也谈不上好听，可当时的感觉怎就那么好呢？

       读书时，躺在床上听，感觉那么幸福。现如今，开车上班的路，靠在真皮座椅上，耳边响起的是同一首歌曲，我的心情呢？无论是听歌的媒介、歌曲的音质，人的状态，精神的、物质的，一路成长来所经历的，以及可预见之将来要走的路，都发生了翻天覆地的变化。世人眼里一切都在朝好的方面转变，但我，为什么不比从前快乐？是欲望更强了，内心中可以容纳纯净的空间小了，还是，这就是人心的运动轨迹自然规律？我不想这样，却又只能这样。想找一个答案，却又找不到答案。

       好在，与老歌一路陪伴我成长的，还有朋友。朋友很多但也分很多种，能这么多年来依旧不离不弃的，掰掰手指轻易就能数清，长时间沉淀下来的友情，弥足珍贵。这不，和我臭味相投也是肝胆相照的若兰，认识了二十个年头的人，带着我的干儿子，从新西兰回来了。我们两人是绝对算不上君子之交的，淡如水还不是我这个层面所能达到的境界。与生俱来的不能独肥的高尚情操，让我必须要做个乳酪蛋糕来欢迎，就用寻之不易的Ricotta奶酪。从乳清中提取的蛋白质，有着纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉，这恰如若兰留在我脑中的样子。

       Ricotta奶酪水分含量高，又有较多乳糖，通常的保质期都很短。不同于奶油奶酪的柔滑，细细观察，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，口感也更清淡些。

      

       随意翻开手边的书，福田淳子那本《我爱乳酪蛋糕》中恰有一款热烤型用的是Ricotta奶酪，配方中以炼乳来增加奶味与甜味，我用榴莲来弥补臭味不足。眼下正是榴莲大量上市的季节，家里也是一个接一个绝不肯空仓，所以之前退而求其次买的一箱子榴莲干余下几袋成了滞销，添加到蛋糕里，正合适。

       原料（6寸圆模）：饼底：Maria饼干60克，核桃仁4个，榴莲干适量，融化的黄油30克。

                                     奶酪糊：Ricotta奶酪250克，白砂糖40克，榴莲干适量，中等鸡蛋2个，淡奶油200克，柠檬汁1大勺，玉米淀粉3大勺。

       榴莲干总计50克。

       这个方子相较原配方已有所调整。饼底用稍清淡的Maria饼干代替消化饼，减少了黄油量而添加核桃几个，核桃的油脂与黄油可以同样达到融合饼干末的效果，但显然更健康。榴莲干一起打成粉末，让饼底也有了榴莲香味。所有的工作，交给菲仕乐的干磨杯。

      

       散落在饼底之上的，是大大小小的榴莲干，为了保持一定口感，特意没有打成粉撒入。

       以往不喜欢做奶酪蛋糕，总觉得将奶酪隔水搅拌至顺滑是个费力的过程，而奶酪糊过筛又是个费时的操作。直到某一天突然灵光乍现，所有的工作交给维他美仕料理机来完成，算是真正将双手解放了出来。

       Ricotta奶酪、糖、余下的榴莲干一起打至顺滑，依序加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉，拌匀。全程都是低速，耗时短，搅拌均匀，足够细腻也就不必要过筛了。

      

       也就是用了预热烤箱的时间，奶酪糊轻松完成。倒入预先做好的饼底里，榴莲干碎因为质地轻而浮了上来，但不算什么大问题。

       烤箱预热170摄氏度，烘烤45分钟。

      

       蛋糕进入烤箱，我就和爸妈出门了。用COUSS的烤箱已经有段时间，从没给我添过乱子，也就放心将工作全程交给它不再监管。时间到了，就由着蛋糕留在烤箱里焖会，乳酪蛋糕可以这样，如果同举对待戚风，就只能准备好迎接杯具了。

       将大致放凉的蛋糕连着模具放冰箱冷藏4小时，取出即可脱模。

      

      

      

      

       切面中看起来质地不均匀的地方，应该就是榴莲干所形成的了。挖一勺尝尝，奶酪、榴莲的味道结合的自然，是你中有我的天生一对。

      

      

       室外艳阳高照，阳光房里温度想必超过50摄氏度，赶紧拍了几张，就回餐桌前静静享受这一块榴莲奶酪蛋糕了。配着剑门太白，算是中西结合滋味好吧。

      

      

       带蛋糕去若兰家，趁着宝宝睡午觉的空档，干儿他娘就着巴黎气泡水，轻轻松松就解决了蛋糕两块，这让每一口都在计算着热量的人情何以堪？很好，即将在苏州待足四个月的人，我会让你穿着大一号的衣服回新西兰的。