去麦德龙时顺带买了酸奶油，手头正巧有刚开封的淡奶油，一公斤的奶油奶酪也早呆在冰箱里蓄势待发，看情形，所有的矛头都指向了芝士蛋糕。

       侧靠在床头，腿上叠放着五六本乳酪蛋糕食谱书，一页页快速翻阅，企图想依靠火眼金睛一下子找到合眼缘的那款。原料里没有酸奶油？过！奶酪用的是马斯卡彭？过！先要熬一个焦糖酱？过！需要海绵蛋糕做底？过！这方子再好，也顶不住碰到一个这样没有那样不行的超级懒人，书翻了几本，依旧没找到合适的。

       如要迅速解决困境，就得抱着不给自己留退路的决心。索性闭着眼睛随意拿起一本书，翻到哪页，就做上面的蛋糕。

       《小小乳酪蛋糕食谱书》，草莓牛奶乳酪蛋糕。

       运气还不错，这是我很喜欢的书，原料也恰巧用到了酸奶油、淡奶油、奶油奶酪，只是草莓果酱家里就真没有。想起之前做蓝莓酱戚风的时候，用蓝莓现熬的酱汁搭配蛋糕十分美味，那就以此来替代吧，这不算赖皮，是不？

       原料：蛋糕底：Maria饼干8块（约50克，原方用消化饼干），无盐奶油15克（原方20克）

                 乳酪蛋糕体：奶油奶酪100克，酸奶油50克，淡奶油50毫升，蛋黄1个，炼乳3大匙，砂糖2小匙，玉米淀粉2小匙  

                 蓝莓酱：蓝莓100克，柠檬汁1/2小匙，糖适量。

       蛋糕袖珍，用了底部直径12厘米的圆形慕斯圈，小小奶酪书上都是这样的迷你配方。不过也好，高热量的东西还是小量食用为好。

       这蛋糕其实算我硬着头皮上的，好久没做需要有三个步骤的蛋糕了。虽说蛋糕底不过是饼干碎加黄油，中间的奶酪糊也是把各种原料拌拌匀，上头的蓝莓果酱更是熬起来容易，但对于常年只做戚风和简单乳酪蛋糕的人来说，也不是简单的事情了。好在，结局是相当圆满的。

       做法：饼干用料理机打碎，拌入融化的黄油，拌匀后倒进包了锡纸的慕斯圈，冰箱冷藏凝固。

      

       接着制作蛋糕糊。奶油奶酪软化拌至顺滑，依次加入酸奶油、砂糖、蛋黄、炼乳、鲜奶油（分2次加入）、玉米淀粉搅拌，每加入一样原料，都要搅拌均匀。

       倒入烤模，烤箱预热后以180摄氏度烤15分钟后，转170摄氏度继续烤25分钟。      

      

       等稍冷却后，将整个烤模放进冰箱冷却1-2个小时。

      

       最后就是制作蓝莓酱了。蓝莓、柠檬汁、糖及适量的水放进小锅子里用中火煮，后转小火熬制适合的浓稠度即可。

      

       待酱汁冷却后，倒进蛋糕的凹陷处，放入冰箱稳定凝固。以往不想蛋糕塌陷的时候，往往不能避免。今儿个需要它凹进去，倒是一点想凹的意思都没有，我看着着急啊。不管了，把蓝莓酱往中间倒就是。

      

       蛋糕是早上完成的，理论上冰箱冷藏一晚会更美味，但我午餐后就忍不住切开了。

      

      

       超级迷你的蛋糕，却是无比的诱人，奶酪与蓝莓的香气向人缓缓袭来。

       小心翼翼的切开一块。

      

      

       酱汁流了下来，看着更让人垂涎欲滴了。理智上我知道只能吃盘子里那小小的一块，情感上我想要照片前头这少了一角的余下所有。

      

       在阳光房里，用叉子挖了一点搞下气氛，就拿回餐厅慢慢吃了。

      

      

       蛋糕实在太过好吃，感觉很久没吃到如此美味的芝士蛋糕了。介于中乳和重乳之间，浓郁而不腻人，上头的蓝莓酱酸酸甜甜，与中层的蛋糕味道互补，Maria饼干做底，感觉比消化饼干多了几分口感而少了些厚重，脆脆的非常好。我已刻意放慢了食用速度，依旧几口解决。

      
      
       这样的蛋糕，吃一块怎能过瘾？

       远处是纯手工的荠菜冬笋肉包，正是周日中午爸爸的主食，而妈妈吃的是相同馅料的排骨汤大馄饨，我两样都尝了点。但倘若要比较食之幸福感，怎么都不如这一块蓝莓牛奶乳酪蛋糕了。

       看来，是时候做一些比戚风多一个步骤的蛋糕了，意想不到的美味，果然也是需要额外付出些辛劳的。