这一篇起笔，倒是颇有些犹豫，害怕开始了，便不能回头。其实现在也没有提笔的概念了，敲打键盘而已。好在无论何种叙述方式，依旧会用到大脑，不至于生锈。之前朋友圈里有转的小测试，输入名字，看看今生靠什么吃饭。从不信这些的我倒是对标题感了兴趣，一算，我是靠双手吃饭的人，逗得在一旁看书的爸爸哈哈大笑，连说实至名归。甭管这获取你真实姓名的把戏只是纯属瞎掰搞笑，又或是什么并不高明的骗人伎俩，无伤大雅的天真一回，博得茶余饭后的片刻轻松，值当。

       不想起头，是因为一年一度中秋节前夕24小时的连轴转之后，身心俱疲。也因为点心做的密集，图片就多，需要编辑的文字更多，偏偏我又属话唠型，很容易把自己给套进去，这完全是一场次生灾害。

       废话了这么多，权当开场白。开场白都这么多废话，累也是活该。

       想了想，到底是不是要把做的东西集中到一篇发出，合计了下，还是一分为二吧。这篇是礼盒，下一篇是剩余原料的衍生产品，泾渭分明些。

       每年中秋前，我都会去看望两位受人尊敬的伯伯。对于物质不缺精神富裕的人，无论拿什么作为伴手礼，都是形式大过于实质。我会动手做些小点心聊表心意，一来不是贵重的东西，不会给人额外增添心理负担，再则，自家制的原料放心又减了油糖，上了年纪的人轻食些许对健康也无大碍。只是，中秋总得围着月饼转，从最早的广月，到苏式五仁、抹茶酥，去年的凤梨酥，来来去去，再想不出什么既与传统月饼有些关联又不乏新意的点心了。这回本打算做上些列日松饼，虽然与月饼相差甚远，但胜在口味，而中间的夹心，好比月饼馅，牵强一些却也说得过去。直到动手前几日，在谁的博客上看到一款苏式金丝肉松月饼，立刻小批量试了一下。酥皮包着微甜咸香的馅，有月饼的实质又超出了传统月饼的内涵，一家三口尝了都很满意，这回的主打就是它了。

       原料和做法在这篇里叙述的详尽，就不再重复了。

      

      

      

       单就一个肉松馅不免单调，传统的松仁枣泥豆沙口味也是大多数人喜欢的。月饼的馅料我喜欢自己制作，倘若这也购买，那与市售的成品月饼又有何区别呢？

       用维他美仕的料理机，下头两盒芸豆沙泥和豆沙枣泥，实际花费的时间不过半小时。

       如何省时省力，靠的是VM的强劲功率和锋利的刀头可以将很干的原料打成非常细腻的糊，这样一来，炒制的时间被大大缩短了。豆沙枣泥馅里的红豆和枣子我都没有去皮，最大程度保留了营养成分的同时，也省却麻烦无数。

      

       原打算炒好的枣泥豆沙拌上松仁，依旧用酥皮来包，和肉松月饼来个同样不同馅。可是，偏偏让我在打算将想法付诸于行动前，看到了大梨子的绣球蛋黄酥，试包时就做了个孤品玩玩。

      

       油酥添加了少许红曲粉，所以看起来粉粉的。虽说是第一次做，还不得要领，但粗糙的技艺依旧难掩其造型别致的魅力。妈妈说这福袋真好看，送人就做这个样子的。是嫌我事还不够多不够乱吗？做一个绣球比起包个普通的苏式，时间翻番都不够。嘴上是这么说，心里也这么想，但谁都有情感战胜理智的时候。周四凌晨两点醒来，大抵是任务压身有了心事，再也睡不着。得嘞，起床开工，怎么复杂怎么来！

       起头的做法与普通的苏式无异。做好油皮及油酥，油皮需要稍揉，油酥将猪油及面粉拌匀了即可。醒面的时间，于豆沙枣泥中加入松仁，混合均匀后分成15等分，搓圆备用。

      

       醒好的油皮及油酥分割，油酥包入油皮中，依次两轮擀卷。

      

       虐心的一步开始了，明明半分钟就可包好了事，为了福袋的造型，变成了5分钟一个，15个花了75分钟。我的胆子还挺大，没给自己留任何退路，需要15个，就做15个，倘若有做坏或是烤了裂开的，就不够送人的数了。

       取一个完成擀卷的面团，两头收入中间后擀成12厘米直径的圆片，中间留空用利刀划成八等份，再切成细丝状。中间摆上馅，虎口包起，收口处捏紧防止露馅，顶部稍整理成绣球花形。

       依序将所有的包好，开头的几个手生，有部分馅滋到了绣球的部分，慢慢熟练了就好。

      

       顶部刷上蛋液。

      

       烤箱预热180摄氏度，入炉烘烤25分钟左右即可。

      

       包的时候嫌烦，出炉的那刻，还是感觉相当值得，一个个金灿灿的小福袋，喜庆，寓意也好。

      

       两款苏式皮的月饼搞定，余下的就简单了，一饼干、一蛋糕、一面包，面面俱到。

       饼干是周淑玲的老街芝麻脆饼，男同志大多不喜欢太甜的点心，但香脆型的芝麻饼干还算相对比较认可的品种。这是很老牌的中式饼干，与现在所谓的“薄脆”不同。

       原料：水80克，细砂糖40克，盐一小撮，植物油55克，中粉210克，小苏打1/4小匙，炒香的白芝麻30克+80克。

       做法：将水、细砂糖、盐、植物油放入盆中，搅拌均匀后将面粉及小苏打一起筛入，搅拌，再加入30克白芝麻。用手揉成柔软的面团，无需揉到光滑。

      

       将面团捏成10克一个的小球，将余下分量的芝麻放入平盘里，把面团放在芝麻上压扁，直径大约5厘米。

      

       面团的两面都沾满芝麻，压到中间比较凹、四周稍有厚度的状态。烤箱预热至190摄氏度，中上层烘烤15分钟，熄火后用余热烘5分钟，让饼干从里到外酥脆。

      

       尝了一块，口感硬脆，越嚼越香。除了可以直接吃，若是把芝麻脆饼压碎调糖水为馅，再包入一粒糖板油丁，就是薄脆元宵了。

      

       巧克力蔓越莓戚风。法芙娜的可可粉加上酸酸甜甜的蔓越莓，一如抹茶与蜜红豆，都是绝配。

      

       简简单单的蛋糕，略微包装，很容易，但在我妈妈这个年龄层的人中，有着广泛的基础。不知多少次听他们这样说，我就喜欢这种没有奶油的蛋糕胚子。

      

       红豆蔓越莓墨西哥包，第一次做了大受欢迎，这回就依葫芦画瓢懒得动脑筋了。

      

      

      

       芝麻脆饼是周三早上做的，算是拉开的序幕，直到周四上午八点烤完那炉松仁枣泥豆沙福袋，不到24小时，期间还包括一日三餐的准备、朝九晚五的工作、健身房的运动，说连轴转并不夸张。其实做完的点心一一包装，也没有看起来那么轻松。

       30个苏式月饼包装起来，虽比不上名博们动辄几百个的壮观，但也像回事了。

      

       福袋的造型喜人，摆在金色底子的月饼盒里很适合。

       不进盒子的，就这样简易的用透明袋子一扎，看起来也有小清新的感觉。

      

       两个伯伯每人一套点心，于当天送达完毕，并接受谆谆教诲，受益匪浅。

       总觉得博文若至此结束，有些虎头蛇尾的感觉，不符合我一贯的套路。实在无奈，中午奶奶家提前庆祝中秋，肉菜吃的多了些，此时正思路郁结不通，半天憋不出几个字。与其说些没营养的话，不如戛然而止。

       下一篇，是后续。且看我如何将多余的豆沙枣泥和芸豆沙泥，折腾出两款自己喜爱的传统点心来。