早上八点，爸爸先行一步去单位，却把我给他准备的水果落在了门口的置物架上。立即打电话，推说人已在上车，懒得再回，水果放冰箱晚上回家吃。我属于事无大小都喜欢有计划按规矩来办的人，那么一盒子种类繁多、份量不小的水果，倘若留到晚上一口气吃完，不仅影响了正常晚餐的进食，在不恰当的时间过量摄入果糖对身体也无益处。偏偏我昨儿个车停在公司，今天本打算走路上班，盘算了下出行方式和路线，或许踩着时间点能玩得转。得了，索性直接把水果给他老人家送去单位。

       从家步行到妈妈单位门口的公交站台，随便上哪辆车，三站路，即到爸爸单位。再次出发，步子迈大些，二十几分钟的脚程，也就到我上班的地了。在时间允许的情况下，我更喜欢步行，这样反而更能掌控局面。走快走慢可以全凭您自个儿控制，倘若选择公交，越是着急越等不来的状况，相信大多数人都经历过。

       一个小时内，居然完成了从家到三个人工作单位的兜兜转转，回头想想，还颇有成就感。60分钟，是辗转于我们三个日常工作生活主要场所需要花费的时间。人与人的空间距离，看起来很远，但若有心去达成，会比想象中容易的多，也就是费些周章而已。而心与心的距离呢？紧紧挨着的两个人，哪怕靠的再近，如果各自封闭、不愿敞开心扉沟通，那无疑就是海角和天涯，难以企及了。可见，距离不是问题，两颗可以交流的心，才是维系彼此间情感的纽带。

       上头这段，是我从爸爸单位走去自己公司的路上，突然想到的。一个人的时候，无需太多的言语敷衍、损耗精力，思想就会比平常来的活跃，有些天高任鸟飞的意味。

       准点步入单位，收到来自爸爸的短信，言简意赅的“谢谢你“，惜字如金。我回：”无需客气，小事一桩。辗转送水果，只是想您慎重考虑下，就您目前的智商而言，是否还适合继续工作，不是所有的事都有拨乱反正的机会。”爸爸继续短信回：“我将反省”。戏谑轻松的对话，是我和爸爸交流的主体风格。这一点上，我自小他就比较惯着，给我充分的话语权，为此总被妈妈埋怨，怪他的纵容让我时常说话没大没小、失了分寸。其实哪能啊，这是在家独有的说话方式，外人面前，我掩盖的可好了。

      与吃食无关的几段后，回归美食博客的主营范畴。今天说的是双酿团子，苏式糕团里不得不提的一笔。

      ”汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。“是介绍苏州传统小吃的一首打油诗中的其中两句。以糯米和粳米混合为糕粉，一个团子里包有两种馅料，思议故名双酿团。苏州糕团历史悠久，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，靠桂花、玫瑰调香，口味重甜。逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。爱甜如我，自然不肯放过每一季的品种，其实偏向咸鲜口味的人，一样可以从中找到适合口味的点心，譬如初夏上市的炒肉馅团子，以蒸熟的糯米、粳米粉团包上炒熟的肉馅心，浇卤汁而成。成品皮子柔软粘润，馅大卤多，现包现吃最好。

       正如古语所说：”道德传家，十代以上；富贵传家，不过三代”。指的是没有人才辈出的家庭难以富过三代。苏式糕点之所以能传承，一头靠的是老祖宗的智慧传承，发展至今，其在选料、用料，工艺制作，风味上的不断改进，同样功不可没。每个地方都有自己的特色小吃，有些到了现如今，也不过是苦苦支撑着，外地人来了尝一尝，而当地早已乏人问津。所幸苏式糕点依旧有着广泛的群众基础，时至今日，一块大饼裹着咸猪油糕，依旧是很多人的早餐首选。重桂花糖年糕蘸着蛋液，用少许薄油煎成金灿灿的，咬一口香甜软糯，作为大年初一的必吃品种，寓意着一年都高高兴兴、吉祥如意。

       双酿团子我和妈妈都喜欢，常常去家附近一个有名的糕团店里买来吃，一口咬下去，甜甜的豆沙、香香的芝麻，外加软糯的皮子，配上一碗咸豆腐花，极其美味。但凡遇到好吃的都喜欢在家效仿一下的人，唯独没有信心触碰这一类。因为一般的糯米团子是生粉揉团，包制蒸熟。而双酿团子一类，都是讲糕粉蒸熟揉匀后直接包馅，操作难度大大提高。想想也是，黏糊糊的一大团粘在手上，还要包上两种不同的馅料，不是在给自己找麻烦吗？当真想吃了，买两个解解馋也就成了。

       这回为爸爸重温家乡食物脂油糖团，高频率接触糯米食制作有段时间，也有了些这方面的心得。偶尔在饮食制作上有些小聪明的我，灵光突现。谁说双酿团子一定要熟粉包制？我分别做两个生粉团，各自包上豆沙和芝麻馅，合一起蒸熟，效果不是一样嘛。

      说干就干，小规模试验。

       原料：粉团：糯米粉75克，水磨糯米粉75克，滚水100克，糖一小勺，猪油少许；

                  馅料：黑芝麻、红糖、糖板油丁；

                              红豆沙、芸豆沙。

       粉团依旧采用了一半普通糯米粉一半水磨糯米粉的比例，容易塑形也软糯。

       做法：糯米粉及糖混合，中间倒入滚水，大致捏成一个软烂的团，再将边上的粉揉进来。成团后，加入一小坨猪油，揉匀后醒30分钟。

      

       醒面的时候准备馅料。双酿团子的馅，一般是红豆沙和黑洋酥。豆沙馅，我用了一半自己炒的白芸豆沙、一半京日的豆沙混合拌匀，黑洋酥是黑芝麻炒香磨粉后，与适量的红糖拌匀，混合糖板油丁。

      

       揉匀的粉团搓长条，切成五等分，大致50克一个。一分为二，分别包入豆沙和芝麻馅。

      

       两个团子收口处合一起，稍微搓揉下，就变成一个团子啦。

      

       粽叶垫底，上蒸笼15分钟，蒸熟即可，时间长了容易塌。

      

       文文版本的双酿团子出炉，虽然能看出是两个团子合一起的，但是达到了我想要的双馅目的，包起来又容易，还有什么不满意的呢？

      

       用什么喝的来配呢？不知为何，想想觉得最合适的就是抹茶。难道是因为受日本大福的毒害太深？那么充满中国元素的传统点心，居然想到的是日式抹茶。然后，摆一起，还真感觉就是这么协调。

      

       团子软糯，要切好实属不易，但双馅总得看着了才算啊。我又不想让大家看到咬了一口的照片，很多博文照片里，生巧克力上头的牙印，你们肯定都懂的，我是不太能接受的。

      

       这切开的，拍完照，就和一旁看我干活的爸爸一人一半。他说软软糯糯的很好吃，但是要提三个意见，第一馅太多，第二吃起来有点甜，第三最好是一个甜馅一个咸馅。基本听完，我就让他待一边别给我添乱了。难道要枣泥配雪菜肉丝吗？

       还是我自个儿来谈谈体会。因为生粉团较熟粉更易包制，所以馅也就比一般市售的双酿团子放的多。这个糕粉比例的糯米团，我在之前脂油糖团那篇就有称赞，非常好用的配方，吃起来软糯细腻但又带着点嚼劲。馅是甜口，但是糖和油的减少，比外头卖的清爽不少。

      

       给一样爱好糯米甜食的妈妈吃，她说你现在不得了啊，连双酿团子都会自己做啦。听了我介绍团子独树一帜的做法后，评价说这样更好，生包有个蒸制的过程，而若是熟粉，包完就直接吃了，显然前者更卫生些。对哦，这也是一大优点。

       我不敢说这样的创新做法，是将传统的双酿团子发扬光大了，但想来也没有玷污它。外头卖的，依旧沿用老祖宗传下来的方法制作，而在我家，根据实际情况，将做法适当改良，朝着更便于操作、更迎合自己口味的方向来转变，又有何不可呢？