可不，2014年就这样在不经意间悄悄地来了。都说这一回辞旧迎新，恰逢13、14交替。

    在这有着一生一世特殊意义的时刻，你打算如何过、和谁过？好友问我。

    还能怎么过？梦乡中度过呗。活了三十个年头，虽然妈妈说不成家永远算不上大人，我却早对这些年年都会经历的老一套提不起任何兴趣，全然没有了那种跨年倒数的激动情绪。只想着，能这样安安稳稳的、和爸妈过着平和的日子，静静的享受每一天，已经足够。

    今年元旦假期不调休，单挂一天。不晓得之前那些吵着嚷着骂着国假办的人作何感想。是终于如了他们的愿，还是觉得这次的安排更加不知所谓。其实，大家都不是傻子，尤其是那些制定放假政策的人，他们的脑子绝对比你好使。难道我们考虑的问题，人家会考虑不到？想来，倒是应当有很多我们不了解的原因，他们需要兼顾吧。不是原则性的问题，倘若能多一点理解、少一些计较，于人于己都好。

    新年第一天，照例是外婆、舅舅们一大家子一起庆祝，热热闹闹的吃喝玩乐一天，惟独我缺席了。本来就一天，这样心力交瘁的度过实在太不划算。能随心所欲的做些自己喜欢的事，才不违放假的初衷。

    要说我喜欢的事，想来你们都懂的。最近的焦点，集中在开酥上。

    2013年的最后一天，看到自由姐做的红豆大金砖，深深不能自拔。特别是自由姐和我说，这金砖算是开酥点心里最简单的了，让我瞬间自信心爆棚。想来皇冠杏仁派我也做了个七七八八，金砖应该难不到我。

    最重要的是，新年第一天，在家做一堆金砖，那是多帅的事情啊。健身房跑完步回来，厨师机就揉上面了。

    原料的量看的是自由姐的这篇，其实和最新那篇应该是一样的，只是同比例增加到两个450克吐司模的量。

    面团原料：高粉375克，低粉125克，速溶干酵母10克，细砂糖50克，盐6克，奶粉15克，鸡蛋液75克，炼奶25克，水205克，黄油40克；

    裹入油：歌文片黄225克；

    馅料：蜜红豆适量。

    做法，前半部分和自由姐是一样一样滴，因为那时候情况还正常。之后因为出现失误，只能自己瞎掰乱来。如果也想做的话，还得看自由姐的原版。

    面团后油法至完全阶段，拍扁进冰箱冷冻半小时。同时将片黄擀成大小合适的长方形。

    取出冷冻的面团，擀至片黄两倍大小，包起。擀长后，一头1/8处折起，对应另一头折起后对折，完成一个四折。

   

    转90度后，再次擀长。在面片的中间1/3处铺上蜜红豆。将右侧的1/3面片折上来，继续铺蜜红豆，将左侧的面片盖上，即一次裹了馅料的三折。

    将面片顺势擀长。我就是这一步犯了难以挽回的错误。

    虽然自由姐的博文中有特别提醒，但我还是没有足够重视，等醒悟已为时过晚。

    面片要擀的尽量长，但是不能太宽，同时需要保持一定的厚度，这样才能将之后的整形顺利进行。

    我的面片太宽，自然就擀不到想要的长度，又因为想尽量达到长度，面片变得很薄很薄。

   

    利刀修去两头的边角。我缓了缓神，只能自己变通死撑着进行下去。

    第一个吐司模的，两条一组压扁，勉强编了辫子。三组辫子排入模具。
    第二个，索性切成了很窄的条，全部排好，将之前切下的边角料一同放入后顺势卷起。

   

    然后放温暖处发酵。我发酵箱设置的30摄氏度，就这样还用了三个多小时，等的心焦啊。

   

   

     烤箱预热190摄氏度，烘烤35分钟，上色后盖锡纸。

   

    面团进炉后膨胀的还不错，八分满的那个也能满模。虽然整形出现了大问题，好在叠被子的水平算是稳定，烤制过程中也未有黄油滴落。

    出炉。

   

    温不温柔唔知，很丑是一定的。特别那个卷卷的，边上翻出来的那一块怎么看都像鸭子的扁嘴巴。

    立刻脱模晾凉。

   

    颜色十分好，金灿灿的，甚有食欲。

   

   

   

   

    照完相，立刻切了一半给楼下送去，自己也忍不住吃了一大块。

    没错，还真的是很好吃。外壳是脆脆的，中间是绵软的，嚼到红豆又是甜蜜蜜的，完全不腻。

    早上回烤了带去单位，开车上班的时候，副座上传来阵阵香。这不同于面包店那种充斥着香精的奶油香，而是一股淡淡的却美好的味道，瞬间觉得幸福。想到昨日里去送面包的时候，阿姨说楼道里闻到的都是香味，我还没察觉。想来也是这样，我闻不到是因为身处其中，理所当然的不自知。有时候换个场景，换个角度，看问题也许会更通透些。

    虽然遭遇了2014年酥皮的第一败，但我反而很感激老天有这样的安排。不要以为万事都在自己的掌控中，很多时候，失之毫厘差以千里。也不要因为，有了一点阶段性的小进步，就沾沾自喜。

    日子，还需要你谦虚、谨慎的过下去。

    2014年的第一个工作日，伴着淡淡的黄油香，就这样来了。