近来柏翠面包机频频有试用，抱着能不花钱就有新玩具的心态，我也申请了几次，结果当然没中，但也因此让我这个几乎不上微博的人关注了段时间。看到贝太有试用Breville烤箱的活动，本着宁枉毋纵的原则，一并申请。两千多个人参与，所以事前我也没寄予什么希望。然后，居然就被选上了。

    上上周日打开微博，一下子有十几条@，正奇怪，才发现13台试用的烤箱里有我一台。当时的心情还真是比较雀跃，倒也不完全是因为白得一台烤箱，最主要的是觉得自己是不是要开始走运了。今年确实遇到些不爽的事情，霉运快快被这次中奖给冲走吧

    快递给博裕公司同意书，然后就等着烤箱来我家啦。

    等待的日子里，稍稍做了下功课，其实之前我对这个品牌一无所知。   

    “Breville 铂富”是澳大利亚和新西兰厨房小家电第一品牌，1932年成立于悉尼，澳大利亚上市企业，由澳大利亚企业家Bill O’ Brien和Harry Norville联合创立，Breville品牌名称即源自于两位创办者。2002年，Breville开启全球化进程，在美国和加拿大成立分公司，并迅速成长为北美市场上的主流厨房小家电品牌。此外，Breville对欧亚市场的开拓也使其产品在法国、德国、瑞士、俄罗斯、土耳其、以色列等国家享有盛誉和较高的市场占有率。 

    以上内容摘自网络。看来，这还是个大品牌。也是，这台烤箱在京东上售价不菲，16L的小烤箱，价格却相当于我家阿里斯顿嵌入的近一半。当然，价格是一方面，好不好用要试了才知道。

    快递送到家，打开外层，烤箱妥妥的安置在箱子里，第一印象不错。

   

    喜欢烘焙的人，当然最想知道这烤箱能容下多大的模具。可惜，17厘米的日本戚风模放不下，28厘米的烤盘不行，三能450克的吐司模带了盖子也不行，三个主流模具都用不了，让我有些遗憾。

   

    好在八寸圆模放置完全没问题，总算是个安慰。

    整个烤箱给人的感觉做工非常精细，细节处理很有大牌的风范。两个25厘米见方的珐琅烤盘和烤架，手感非常舒服，贴心的集屑盘设计，也是我比较看中的。

   

    家里有一个ACA16L的光波烤箱，还是06年买的。后来有了阿里斯顿60L的，这个ACA也没有淘汰，平时烤些小分量的西点或是热个吐司什么的，还是非常方便。这回对不住了，光荣退伍是必须。

    同是16L的小烤箱，铂富的看起来大气不少，平顶也更有利于空间的合理利用。

   

 

    安顿好烤箱，拿着说明书仔细阅读。但凡一件新电器入手，先认真研究下说明书是我的习惯。

    首次使用，需先空烧烤箱15分钟，为了去除附着在加热元件上的保护物质。会有少量蒸汽冒出，也会有一点点气味，不过很快散去。

    烤箱设置版面有一个LCD屏，一个开始取消键，一个功能旋钮和一个温度时间旋钮，外加温度模式转换键及食物解冻键两个小按钮。

    按说明要求，空烤选择比萨功能，对应温度为220摄氏度。

    旋转功能按钮，手感很好。按下开始键后，LCD屏上的“预热”及温度数字会闪烁。当提示音响起，则代表预热完成。

    烤盘、烤网、接屑盘用温肥皂水清洗晾干，烤箱内部也用湿润的软布擦拭并待其完全干燥。

   

     好了，所有准备工作完成，就等着真正意义上的试用了。

     按博裕公司的要求，试用报告需含一道甜点。这个我倒是早就想好的。所谓试用，主要试的是烤箱，而不是实际试用者的手艺。我的理解，一个西点高手，哪怕给他一台非常不靠谱的烤箱，他依然可以根据其丰富的经验及高超的手艺做出让人惊叹的成品。但是对于我们这些涉足烘焙不多久的人来说，烤箱自身的好用与否，就显得相当关键了。一台好的烤箱，于新手来说，不仅仅是锦上添花的功效，它可以用来弥补技艺上的不足。

    所以，我的开篇试用，就是做最最基础的戚风、轻乳酪、小饼干、蛋糕卷。这些看着都很简单，但其实也最能测试一台烤箱的基本素质。

    接下来的四款都用了自己最熟悉的配方，稍加变化，不具有普遍性。

    首先是戚风，加了自制的糖渍橙皮。

    6寸圆模原料：蛋黄2个，细砂糖10克，液体油25克，水35克，朗姆酒5克，糖渍橙皮适量

                 蛋白2个，细砂糖25克

    做法没什么好说的。

   

    烤箱选择糕点功能，系统默认160摄氏度，时间30分钟。

    温度我没有调整，时间调至45分钟。预热提示音后，送模入箱。

   

    烤了20分钟后，可以看到蛋糕膨胀的不错，顶部微微上色，也裂开了。

    出炉，全程未盖锡纸，颜色是不错的。但我真的是好久好久没在圆模里做出这么大开裂的戚风了。爸爸在一旁问我这算不算失败.我说我“母鸡”啊，按以前的标准肯定是做坏了，现在就说不好戚风到底是裂好还是不裂好。。。

   

    倒扣放凉脱模。

   

   

    在枣子堆里拍照，不是故意凹造型来着。只是苏州这雾霾天，害我都不敢在室外拍照。阳光房的桌子上正晒着枣，懒得移开了。

    切开，非常柔软，组织也算细腻，情况正常。至于开裂，我想是温度高了，如追求不裂，下次调至140-150摄氏度应该可避免。

   

    第二款是轻乳酪，我做了咖啡口味的。

    喜欢做蛋糕的同学应该都有了解，轻乳酪要做到完美不开裂其实是非常考验烤箱的。

    三能椭圆芝士模（接近6寸圆模）原料：A 奶油奶酪120克，淡奶油25克，牛奶50克，黄油40克

                                       B 玉米淀粉12.5克，牛奶25克，咖啡粉5克

                                       C 蛋黄2个

                                       D 蛋白2个，细砂糖45克，玉米淀粉5克

    做法：原料A隔加热的温水搅拌至光滑，加入调匀的原料B，将蛋黄加入，搅拌均匀，过筛备用。

   

    蛋白分次加入玉米淀粉及细砂糖，打至湿性发泡。戚风法拌匀奶酪糊与蛋白糊，倒入底部垫了油纸的模具内。有了之前戚风的经验，我把温度设置在140摄氏度，水浴，时间75分钟。

   

    蛋糕出炉，我相当相当满意。不仅上色好，蛋糕表面也没有一丝开裂，堪称完美。看来我之前对温度的理解是对的。

   

    这蛋糕烤好是晚上了，灯光昏暗，但是瑕不掩瑜，再来一张后入冰箱冷藏。

   

    早晨从冰箱取出。蛋糕经过一夜的冷藏，看上去老太太了一点，不过实属正常。

    依旧红枣堆里示人。

   

   

    下午和两个好友在星巴克见面。咱们买他家的咖啡，自带咖啡轻乳酪。

    用手机草草拍了切面，过得去。

   

    接着是玛格丽特饼干。说是玛格丽特，其实型和魂都变了，唯一保留的就是那熟蛋黄了。

    见面的两个好友都是新晋妈咪，做给两岁不到的孩子吃，自然选玛格丽特这种酥酥口感的最合适，加了可可粉做成巧克力味，样子也颠覆传统，整理成格子饼干模样，迷你型更适合小朋友。

    原料：无油黄油100克，糖粉55克，熟鸡蛋黄3个，低粉120克，玉米淀粉50克，法芙娜可可粉20克。

    做法：软化的黄油与糖粉打至蓬松，加入过筛的熟蛋黄拌匀，筛入混合粉类成团。

   

    拌成团后，擀成厚度约0.4厘米的面皮，切割成1厘米见方的小块，排入烤盘。

   

    烤箱选择饼干功能，系统默认175摄氏度。我调至180摄氏度，时间设定15分钟。

    饼干出炉，结果令人相当满意，上色均匀，恰到好处，这个倒是我事先没预料到的。哪怕是我的阿里斯顿，依旧存在烤箱内部温度不够统一的问题，常常需要在烘烤过程中通过调整食物的位置来弥补。

   

    尝一块，口感还是相当玛格丽特的，多了些巧克力的香味。

   

    装罐子里，直接送小朋友。

   

    最后是今晨做的蛋糕卷，一样是考验烤箱能力的西点。

    用的是舒芙蕾蛋糕体配方，烫面。

    25厘米烤箱自带方烤盘原料：A 无盐黄油40克，牛奶10克，低粉60克，鸡蛋一个，蛋黄2个

                              B 牛奶40克

                              C 蛋白2个，细砂糖50克

                        夹馅：淡奶油150克，细砂糖10克，草莓适量

    做法：无盐黄油与牛奶A小火加热至沸腾，我用了一小格冷冻的淡奶油加少许水代替。熄火拌入过筛的低粉，分次加入鸡蛋及蛋黄拌匀后，加入温热的牛奶B拌匀。

   

    蛋白与细砂糖打至中性发泡。戚风法拌匀蛋黄糊与蛋白糊。

   

    将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的烤盘，烤箱选择糕点程序，180度，烘烤15分钟左右。

    我一边准备早餐一边弄蛋糕卷，结果稍不留神多烤了几分钟，然后表面有点点焦了，照片看起来明显一点，实际还凑合。但是从照片中可以看出，蛋糕体在烤盘里膨胀的不错，而且没有哪一边膨胀的特别厉害，这说明烤箱整体密封性较好，但也有空气对流。

    

    烤完出来该如何如何，就不啰嗦了，都是常规步骤。

   

    冰箱冷藏一小时固形，后取出切件。

    蛋糕卷表面微微有些裂，这应当也是烘烤过度的缘故。第一回嘛，值得原谅。

   

   

   

    切一块，与爸妈分食。滋味不必说，新鲜程度也是店家无法比拟的。我和爸爸说，这个蛋糕卷宜芝多里卖68一个啊，还没我做的好吃，那语调相当自负。想来，下回用这烤箱做蛋糕卷，应该更得心应手了吧。

   

    烤箱到家还没两天，倒也连着试了四种最基础的西点，全拜雾霾天所赐。做出来的食物都是看着平淡无奇的，但也让我迅速对铂富这个烤箱的脾气有了初步的了解。虽然，烤箱到家之初，因为容量问题，几款常用模具都无法使用，我有些不满意，但是试用下来，无论机器的精准，功能的人性化，烤箱的稳定程度，都让我看到了一个品牌家电让人满意放心的地方。今早还和爸爸说，我已经渐渐喜欢上这款烤箱了。我觉得这是一款比较适合预算足够、对品质有相当要求的入门爱好者的烤箱，亦或是已经有了嵌入烤箱的同学，起着脖子上挂着单反的摄影爱好者、右侧上衣口袋的那个卡片机的作用。

    接下来，我还会继续试用它来烤面包，制作各种中式西式菜肴，这才能有全方位的了解，也才能比较全面的将此款烤箱为大家介绍。

    最后提一句，一般试用贴我是不怎么喜欢看的，总觉得这让博客充斥着商业气息，不再单纯，不晓得大家如何。但是，既然这回试用是我主动要求的，拿了别人东西，就得好好用了认真写感受，这本就是你情我愿的事情。想了解这个烤箱的朋友就看看，觉得没意思的直接跳过就成。接下来，还会有至少两篇烤箱试用博文出现，各位见谅。