每到周末，和我一样勤俭持家、热爱动手的姐妹们的家庭小作坊就纷纷开张了。可以折腾些平时老念叨着想做但没时间做的，又或者为家人准备下一个星期的口粮，忙忙碌碌，也很快乐。

    上周不例外，吐司、乳酪蛋糕、阿胶糕、山楂片，还风干了薄盐黄鱼，一样样交替进行，时间安排相当紧凑。做的都是最平常的食物，似乎想要发篇博文都觉得拿不出手。可是，这不就是生活本来该有的样子吗？哪怕是明星，也不会一辈子过着激情四射、永远曝光于人前的日子，最终，都会归于平实。

    那么，索性将做的东西打包，来发一篇大杂烩，只为记录。

    天气骤冷，面包的发酵又成了问题。好在今年我有发酵利器，所以之前还孩子气的盼望冬季早些到来，让我的发酵箱有施展之地。虽然有了新欢，旧爱偶尔也是需要用一下的，面包机不贵，但是放面包机的地方贵啊，不用对不起这高房价。兔子做的米饭鲜奶油吐司一直保存在收藏夹里，这回就是它了。方子被我根据实际情况更更改改，但米饭这个精髓还是在的。

    原料：米饭128克，牛奶150克；

          高粉300克，脱脂奶粉15克，细砂糖30克，盐4克，鸡蛋50克，速溶干酵母4克；

          亚麻籽仁20克；

          无盐黄油10克。

    我家没有剩米饭，所以用了刚烧的新鲜米饭，与牛奶用VM打成细腻的糊。

    兔子的原方中很多淡奶油，我直接减少了量换成牛奶，并额外加了些亚麻籽仁。

   

   

    面包机一个搅拌程序后，选全麦面包程序，搅拌尾声添加了打碎的亚麻籽仁。

   

    看着面包机的显示屏进入发酵程序，也不知是不是第六感作用，我心血来潮看了下自动投酵母的小盒子，然后就惊呆了，虽然我本来就是那种不惊也呆的水平。但是！！那4克干酵母居然还好好的待在小盒子里，这还发的哪门子酵啊？脑短路两三秒后，我按停了面包机，手动添加酵母后揉匀，室温发酵一个小时，放冰箱冷藏，真是计划赶不上变化。室温那一小时几乎没怎么发酵，好在早晨打开冰箱，发现面团有长大两倍了。

    分割滚圆，室温醒15分钟，再次排气滚圆入吐司模，发酵箱38摄氏度发酵60分钟。

   

    烤箱预热180摄氏度，烘烤35分钟，上色后盖锡纸。

   

    这面包可算是集合使用了手动、面包机、发酵箱、烤箱，很有全球合作一体化潮流的风范。真该在中途把厨师机也用上，凑个齐全。

    面包进炉后的膨胀力并不是很猛，但是最后的成品我看着还挺喜欢。

   

   

    放置到微凉切片，中间夹了个煎鸡蛋，是爸妈早餐的主食。

    问爸爸这面包如何，答曰比平常吃的吐司来的更有弹性，一语中的。我亦有同感，是一款相当值得试做的吐司。

   

    米饭吐司后是黑芝麻吐司，这次倒是完全的面包机制作了。只是我一朝被蛇咬，就再不相信它的自动投放酵母功能了，用手辅助一把。

    这个吐司是做给奶奶的，九十多岁的老人，所以添加了黑芝麻酱，用橄榄油代替黄油，糖也减去了不少。方子属于自配，不提也罢。其实想提也是无能为力，俺早不记得具体加了什么、多少量了。

   

    连着用面包机和烤箱做了几次吐司。我发现哪怕做的是同一款吐司，这面包机在烘烤时的爆发力也远远大过于烤箱。个中缘由我暂时还没工夫去想，以后研究下吧。

   

    切片对比下组织。当然是手工的排气更彻底，所以不会有太大的气孔。

    仔细辨别了下，面包机因为基本不需要手动，原料中的液体材料可以较手工操作的适量多添加一些，做出来的面包柔软度也更佳。但论美貌程度，自然是土司盒里烤出来的更胜一筹啦。所以何去何从，选择何种方式，就看您是何要求了。

   

    说完了吐司来说山楂。去年折腾了几十斤的山楂，心里留下了比较大的创伤和阴影，今年发誓不再做果丹皮那些，但凡需要去核的通通舍弃。要吃山楂，只需洗净去蒂后，加红糖小火熬至果肉软糯，盛在玻璃容器里保存于冰箱即可。自己不碍事，用勺子挖着吃的时候顺带吐籽可比生山楂一个个去籽方便多了。

    可是，眼见着山楂就快下市，也有了想多留它几日在冰箱的念头，还是做一次山楂片吧。

    山楂洗净去核去蒂，加入适量水及红糖、冰糖熬制软烂，料理机打成浆。

   

   

    打好的山楂糊再次倒入锅中，熬至浓稠状态。

   

    然后均匀涂抹于风干布上，四周厚中间薄。大约五十摄氏度风干五个小时也就差不多了。

    完成的山楂片，贴着风干布的那一面很光滑。

   

    卷起来就免了，直接切片装盒子里，放冰箱可以吃好一阵子了。

   

    自家做的山楂片，当然最适合自己的喜好，酸酸甜甜的非常开胃。

   

    一公斤的奶油奶酪又打开了，开光之作当然是福田淳子的舒芙蕾松软芝士，做成抹茶口味。我对体重问题已经视而不见了。

   

    之前用一半量的阿胶做的阿胶糕，吃的差不多了，余下的一半接着做。有了上一回的经验，这次操作起来底气明显足了，成品看着也比上次更为周正。

   

    冷却后切片。

   

    吃起来真有些QQ的芝麻软糖的感觉，味道也不错。

   

   

    回头看看，周末的工作量还真挺大。

    周六下午，一个人在街头闲逛。阳光暖洋洋的照在人身上，金黄的银杏叶落了一地。说是初冬，其实更多些三月小阳春的感觉。平淡的生活，是需要人去发掘美、领悟美、享受美、珍惜美的。

    这样的生活，我从未厌倦，也希望能一直持续下去。