近来和父母达成默契，晚饭后得闲，都会出门漫步，时间一小时为宜。饭后百步一来为身体着想，二来家庭成员间也因此多了一个沟通渠道，相比一人一间房、一人一台电脑来的好。

    以家为轴心，东南西北发散开来，倒也走了不少地方，领略了许多平常轻易就被忽视的小景。昨儿个晚上是万圣夜，这英语世界的传统节日，同我们自然是没什么关系，只是想着商场会有活动，那就去观前逛逛。走在路上，三个人并排，我在中间。左手挽着爸爸的胳膊，右手挽着妈妈的胳膊，看似幼稚的举动，让我仿佛一夜回到了儿时童年。场面依旧温馨，只是转眼，我已三十而未立。

    傍晚，享受着同父母共处的时光，清晨，我一个人在城墙上走，看似孤寂，实则恰恰相反，我无比珍惜这来之不易的片刻静谧，用来反思、内省。这时的思路往往最清晰，想问题也更通透。园子里人不多，今晨太阳公公也未露脸，小道两旁的杂草渐渐泛黄，桂花也从开的鼎盛走向衰败，颇有些“枫叶荻花秋瑟瑟”的意境，只有远处的几只鸽子悠然自得。随着十一月生日季的到来，我真的整三十了，无限的感慨化为感慨无限。

    努力调整了数十日的睡眠，颇有成效，只是不知为何今日睡得并不安稳。思想斗争了一番，还是起身做几个包过过手瘾和嘴瘾吧，理所应当的选了自己最最喜欢的种类。

    接触烘焙这七八年里，我也从最初对西点无所谓的态度变成了热爱面包的主。有时间有心情，我就自己做，偶尔烦了馋了没时间了，也会去喜欢的面包房买两个合口味的。外食添加剂的问题，有时候我很计较，有时候却相当置若罔闻。难得几次，会对身体有多大伤害呢？市售面包里，最最喜欢的是山崎面包的蛋糕吐司、橙子乳酪包和85C的黑谷物核果。黑谷物核果好办，家里单位附近到处都是85C的店，但山崎的面包买起来就没那么容易了，两家店一家在新区一家在园区，不堵车都要接近半小时的车程，很少会特意去。好在，我能自己做。

    揉的是低成分法式面团，为的是凸显配料风味。

    原料：高粉400克，水260克，盐6克，麦芽糖浆5克，柠檬汁3克，速溶干酵母4克。

    配料：糖渍橙皮，奶油奶酪块；

          黑芝麻粉，核桃碎，红糖，少许水。

    之前同事从日本给我背回来几袋粉，白玉粉、片栗粉、弹力粉、薄力粉，其中就有日清的面包粉。用了几次觉得效果异常好，揉出来的面团手感很好，面包嚼着感觉麦香味也更足些，倒是渐渐有些离不开这粉了。苏州久光和几家进口食品店也买的到，只是用了这粉，面包的成本一下子蹭蹭就上去了。

    做法：基础面团揉好，分成400克和260的面团，400克的面团揉入切碎的自制糖渍橙皮，260克的面团揉入两勺子黑芝麻粉。

          初次发酵28摄氏度，70分钟。

   

    发酵完成后，橙香面团分割成五份，滚圆，黑芝麻面团直接排气滚圆，室温静置15分钟。

    此时，将黑芝麻粉、核桃碎、红糖及适量的水混合拌匀。

    黑芝麻面团擀成椭圆，翻面压薄底边，抹入芝麻核果馅，卷成橄榄形，整理下。

   

    四个橙香面团，分别包入乳酪馅。因为想知道哪个奶酪包里面口味最好，所以试了KIRI的、乐芝牛和小白菊。留了一个包蜜豆沙，妈妈喜欢。

   

    整形后的面团，发酵箱设置38摄氏度，50分钟。

    最后十分钟同时预热烤箱，190摄氏度。

    完成最后发酵的面团撒粉，用刀割几下，入烤箱烘烤。橙香乳酪包15分钟，黑芝麻核果耗时30分钟。

   

    橙子香和芝麻香，同时作用在烤箱里，倒是分不清哪个香味更胜一筹了。

    刚出炉的包很坚挺，不一会就软软的了。

   

   

    这圆圆的小包十分可爱，也很有内涵。

   

    妈妈喜欢的豆沙包，我随意剪了几刀，也是个常用的整形方法。这样的好处是豆沙均匀分布在面团各个部位，吃起来不会那么腻。

   

    接着是黑谷物核果。

   

   

    抱歉，今天的图片有些多，因为我很喜欢这次面包的上色。

    切开，哇，完全和85C的切面一模一样啊，我得意的笑爸爸一旁附和说一看就觉得今天的面包做的特别好。

   

   

   

    因为馅料的原因，面包有空洞是正常。我急着拍完照去园子，只能热切了，所以组织看起来一般，实则是极好的。

   

    黑谷物核果有切开的照片，橙香乳酪包就没有一切为二的内秀了，反正就是乳酪，都能想象的到。

    拌芹菜、照烧汁卷心菜，配着这俩面包，今天的午餐就是它了。再高级的食物，也不及吃到喜欢的东西带给人的那种满足感。

    完全无油的清淡面团，带有嚼劲，同橙子乳酪搭配天衣无缝。黑谷物同85C的比起来，少了些香精味道，少了些台式面包惯有的甜腻。因为用了上乘的芝麻，香味更加浓郁。

    说来，昨天某人拼命和我说姚记的豆浆、荷叶包死人，王氏的大饼油条，把我馋虫勾了出来，结果自个儿一下班就杀去吃了。哼，独食有罪，难怪羞愧的到这会儿还不敢上QQ见人。